Ζωμός

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Παρασκευή ζωμού από κρέας και λαχανικά
Μαγείρεμα ζωμού κρέατος

Ο Ζωμός είναι ένα θρεπτικό εκχύλισμα[1] που παρασκευάζεται με σιγοβράσιμο κόκαλων, κρέατος, ψαριού, ή λαχανικών .[2][3] Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων φαγητών, όπως σούπες και σάλτσες.[4] Στα σούπερ μάρκετ διατίθενται έτοιμοι συσκευασμένοι κύβοι που δίνουν ζωμό με προσθήκη νερού, όπως οι κύβοι του Knorr.[5]


Βιβλιογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «ζωμός - Βικιλεξικό». el.wiktionary.org. Ανακτήθηκε στις 2018-08-15. 
  2. Rombauer, Irma S.. Marion Rombauer Becker (1997). Joy of Cooking. 1230 Avenue of the Americas, New York, NY 10020: Scribner, σελ. 42. ISBN 0-684-81870-1. 
  3. Solutions, BDigital Web. «Ζωμός λαχανικών». γαστρονόμος. http://www.gastronomos.gr/gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%B5%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1-%CE%B3%CF%81%CE%AE%CE%B3%CE%BF%CF%81%CE%B1/%CE%B6%CF%89%CE%BC%CF%8C%CF%82-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CF%8E%CE%BD. Ανακτήθηκε στις 2018-08-15. 
  4. «ζωμοί, οι βασικοί όροι και οι διαφορές τους - Pandespani.com». www.pandespani.com. Ανακτήθηκε στις 2018-08-15. 
  5. ««ΣΠΙΤΙΚΟΣ» ΖΩΜΟΣ». knorr (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 2018-08-15.