Αφέλια
Η αφέλια είναι παραδοσιακό Κυπριακό χοιρινό πιάτο. Είναι μαριναρισμένο και μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί με θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου. Το πιάτο περιέχει αλάτι, πιπέρι και λάδι.[1][2] Κατά την Αγγλοκρατία (από το 1878) σημειώθηκε η χρήση βουτύρου αντί για λάδι.[3] Συνήθως σερβίρεται με πατάτες, πλιγούρι και γιαούρτι.[1]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ 1,0 1,1 «Αφέλια» (στα Greek). Cyprus Food Virtual Museum. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 21 Ιανουαρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 25 Νοεμβρίου 2015.
- ↑ «Χοιρινό Αφέλια». visitcyprus.com (στα Greek). Cyprus Tourist Organisation. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Σεπτεμβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 26 Νοεμβρίου 2015.
- ↑ «Media Hora para Cocinar: Afelia (Chipre)». mediahoradecocina.blogspot.fr. Ανακτήθηκε στις 31 Ιουλίου 2016.