Κινέζικο λάχανο

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Κινέζικο λάχανο
Η ποικιλία pekinensis
Η ποικιλία pekinensis
Συστηματική ταξινόμηση
Βασίλειο: Φυτά (Plantae)
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα (Μαγνολιόφυτα)
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα (Μαγνολιόψιδα)
Τάξη: Κραμβώδη (Brassicales)
Οικογένεια: Κραμβοειδή (Brassicaceae)
Γένος: Κράμβη (Brassica)
Διώνυμο
Κράμβη η ράπυς
(Brassica rapa)

Τριώνυμο
Κράμβη η ράπυς υποείδ. η πεκινέζικη
(Brassica rapa subsp. pekinensis)

Το κινέζικο λάχανο (Brassica rapa - Κράμβη η ράπυς) γνωστό και σαν λάχανο-σέλινο είναι ένα είδος λάχανου που κατάγεται από την περιοχή του Πεκίνου και χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα τής Άπω Ανατολής. Έχει πιο ανοιχτό χρώμα από άλλα είδη λάχανου. Στο Ηνωμένο Βασίλειο ονομάζεται chinese leaf(κινέζικο φύλλο), στην Νέα Ζηλανδία ονομάζεται Wong bok, και στην Αυστραλία Wonbok cabbage(λάχανο wonbok). Στα κινέζικα λέγεται 菜っ葉(λάχανο με φύλλα) ενώ στα Ιαπωνικά 白菜(άσπρο λαχανικό).[1]

Στην Κορεάτικη κουζίνα είναι το κύριο συστατικό του εθνικού πιάτου Κίμτσι. Επίσης χρησιμοποιείται σαν τύλιγμα σε όστρακα και χοιρινό κρέας. Τα εξωτερικά φύλλα χρησιμοποιούνται σε σούπες. Λόγω των μεταναστών από τις ασιατικές χώρες είναι εύκολο να βρεθεί σε μεγάλες πόλεις της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης και της Αυστραλίας. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του λάχανου και ταιριάζει με Τόφου, μανιτάρια και κολοκυθάκια. Το κινέζικο λάχανο συμβολίζει την ευημερία στην Κίνα και απεικονίζεται συχνά πάνω σε γυάλινα και πορσελάνινα σκεύη. To διάσημο λάχανο από νεφρίτη που βρίσκεται στο εθνικό μουσείο της Ταϊβάν απεικονίζει ένα κινέζικο λάχανο.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Μποκ τσόι, το οποίο επίσης αποκαλείται κινέζικο λάχανο και ανήκει στο ίδιο είδος

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Oxford English Dictionary nappa, n.2». http://oed.com. Ανακτήθηκε στις 2010-10-14.