Παπάρα
Παπάρα ονομάζεται είδος φαγητού της ελληνικής κουζίνας και διατροφική συνήθεια των Ελλήνων. Η παπάρα συνήθως σημαίνει ψωμί που μουλιάζει βουτηγμένο σε υγρά.[1][2] Με το όνομα Ποπάρα αναφέρεται ως πιάτο στη Βουλγαρία, Σερβία, Μαυροβούνιο, Βόρεια Μακεδονία και Βοσνία με ψωμί βουτηγμένο κυρίως σε γάλα, βρασμένο πριν το σερβίρισμα.
Ελλάδα
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το ξερό ψωμί ή παξιμάδι βουτηγμένο σε γάλα τρώγεται συχνά σαν πρωϊνό, αν και τα τελευταία χρόνια έχει αντικατασταθεί από εμπορικά προϊόντα, όπως δημητριακά πρωϊνού.[3][4][5]
Παπάρα λέγεται επίσης το λαδομπούκι, ψωμί που βουτιέται στο λάδι που μένει στη σαλάτα (ειδικά στη χωριάτικη).[6][7][8][9] Η παπάρα στη σαλάτα θεωρείται ότι δεν είναι ιδιαίτερα ευγενική κίνηση, αλλά αποτελεί ιδιαίτερη γευστική εμπειρία,[10] δεδομένου ότι συνδυάζει και το λάδι αλλά και το ζουμί της ντομάτας. Για βελτίωση της παπάρας, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει και φέτα, πατώντας την με το πιρούνι, ώστε να ρουφήξει όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Σε άλλες χώρες, η παπάρα δεν είναι απλώς «όχι ιδιαίτερα ευγενική», αλλά απορρίπτεται παντελώς ως ιδιαίτερη αγένεια.
Πηγές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Η Καθημερινή [1][νεκρός σύνδεσμος]
- Το Παρόν της Κυριακής [2]
Αναφορές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Τα Λιμάνια του Οδυσσέα». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 5 Ιουλίου 2007. Ανακτήθηκε στις 5 Ιουλίου 2007.
- ↑ Οι γνήσιες συνταγές της Θείτσα - Σιούδως!
- ↑ Κουκούλια Άρτας, Τοπικοί Γλωσσικοί Ιδιωματισμοί
- ↑ Παλιές Εύθυμες Ιστορίες Αρχειοθετήθηκε 2010-04-06 στο Wayback Machine. Ιστοσελίδα Βρουβιανών
- ↑ «Το «Ελληνικό πρωϊνό»». εφημερίδα Ώρες. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2016-03-04. https://web.archive.org/web/20160304213515/http://www.wres.gr/health/diatrofi/549-to-elliniko-proino. Ανακτήθηκε στις 2011-10-14.
- ↑ "παπάρα στο λάδι της σαλάτας"[νεκρός σύνδεσμος] Περιοδικό Φάρος, Μάρτιος 2008
- ↑ Greek salad Αρχειοθετήθηκε 2009-01-29 στο Wayback Machine. "Papara" – dipping the bread in olive oil. One of the most common practices in Greece.
- ↑ «My big, fat Greek holiday». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 20 Μαΐου 2008. Ανακτήθηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2009.
- ↑ In Greece papara is practically a national dish Travelers' Tales Greece: True Stories, by Larry Habegger, Sean O'Reilly, Brian Alexander, published by Travelers' Tales, 2003, ISBN 1885211996, 9781885211996
- ↑ Zingerman's Guide to Good Eating, Ari Weinzweig, Zingermans (Restaurant), published by Houghton Mifflin Harcourt, 2003 ISBN 0395926165, 9780395926161