Λουκάνικο Βιέννης
.jpg)
Το λουκάνικο Βιέννης (γνωστό και με τις ονομασίες Φρανκφούρτερ και Φρανκ - με τη δεύτερη να είναι η ανεπίσημη ονομασία -, γερμανικά: Wiener Würstchen, Wiener, αυστριακά γερμανικά: Frankfurter Wurstel ή Würstl; ελβετικά γερμανικά Wienerli, γερμανική διάλεκτος Σουαβίας: Wienerle ή Saitenwurst) είναι λεπτό βραστό λουκάνικο. Παράγεται παραδοσιακά από χοιρινό και βοδινό κρέας, με την προσθήκη περιβλήματος από το έντερο του προβάτου. Έπειτα το λουκάνικο Βιέννης βράζεται σε χαμηλή θερμοκρασία.[1][2] Στα γερμανικά, η λέξη Βίνερ σημαίνει Βιεννέζικο.[3] Στην Αυστρία, η ονομασία "λουκάνικο Βιέννης" δεν χρησιμοποιείται συχνά. Αντ'αυτού, στην Αυστρία το λουκάνικο Βιέννης συνήθως ονομάζεται λουκάνικο Φρανκφούρτης.[4]
Τα συστατικά, ο χρόνος προετοιμασίας, το μέγεθος και η γεύση ποικίλουν σημαντικά, ανάλογα με τον κατασκευαστή και τις συνθήκες της περιοχής στην οποία παράγεται.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Discounter: Der Kampf um das billigste Wiener Würstchen». Die Welt (στα Γερμανικά). 15 Οκτωβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2016.
- ↑ «Wiener Würstchen». Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (στα Γερμανικά). 24 Αυγούστου 2016. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2 Απριλίου 2019. Ανακτήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2016.
- ↑ «Wiener {1} translation English - German dictionary - Reverso». reverso.net.
- ↑ «Warenkunde - Frankfurter oder Wiener - gibt es einen Unterschied?». Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (στα Γερμανικά). 6 Ιουνίου 2011. Ανακτήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2016.