Κούλπανγκ
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Ψωμί με μέλι |
| Τόπος προέλευσης | Νότια Κορέα |
| Περιοχή | Τόνγκγιονγκ, Τζίντζου |
| Δημιουργός/οι | Τζονγκ Ουόνσοκ |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Ψωμί |
| Κύρια συστατικά | Αλεύρι ζύμης, σιρόπι, πάστα κόκκινου φασολιού |
| Παραλλαγές |
|
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Κούλπανγκ (꿀빵) επίσης γνωστό ως ψωμί με μέλι, είναι κολλώδες, γλυκό ψωμί γεμισμένο με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών.[1] Τα απαλότερα και πιο αφράτα παρασκευάζονται στο Γκοτζέ της επαρχίας Γκιόνγκσανγκναμ-ντο στη Νότια Κορέα,γνωστά ως Γκότζε-κούλπανγκ, μια τοπική σπεσιαλιτέ.[2] Σε μια γειτονική πόλη που ονομάζεται Τζίντζου, το τραγανιστό Τζίντζου-κοπωλείται ως μια τοπική σπεσιαλιτέ.[3]
Ιστορία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το Κούλπανγκ πρωτοπαράχθηκε και πωλήθηκε στην 1963 από τον Τζονγκ Ουόνσοκ σε μια στάση μπροστά από το σπίτι του στο Χάνγκναμ-ντονγκ στο Τονγκιόνγκ.[4] Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όταν η μεταπολεμική εξαθλίωση ήταν σοβαρή, το ψωμί παρασκευαζόταν με αναλογισμένο αλεύρι σίτου.
Προετοιμασία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το Κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνεται με τα αυγά σε μορφή ζύμης.[5] Η ζύμη στη συνέχεια ελάσσεται σε μικρές μπάλες και γεμίζεται με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, και έπειτα ντυμένα με σιρόπι και σπόρους ψημένου σουσαμιού.
Ποικιλίες
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Οι γεμίσεις για το Τόνγκγιονγκ-κούλπανγκ εκτός από τη χαρακτηριστική κόκκινη πάστα φασολιών περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, καστανιές, γιούτζα και πράσινο τσάι.[6]
Γκαλερί
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]-
Το Γκότζε-κούλπανγκ πωλείται σε ένα κατάστημα -
Ένα πακέτο Γκότζε-κούλπανγκ -
Γκότζε-κούλπανγκ γεμάτο με κόκκινα φασόλια
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ McGill, Bobby (26 March 2013). «Tongyeong: Meeting spring early in the "Naples of Korea"». Seoul Magazine. http://magazine.seoulselection.com/2013/03/26/tongyeong/. Ανακτήθηκε στις 7 June 2017.
- ↑ 양, 성빈; 조, 서연 (14 September 2012). «통영 꿀빵의 원조, 100년 역사의 기업으로 발돋움» (στα ko). Sisa magazine. http://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=11521. Ανακτήθηκε στις 11 June 2015.
- ↑ 원, 성윤 (13 Νοεμβρίου 2015). «'식당의 발견' (3) 덕인당 : 당신이 여태 먹어보지 못한 '꿀빵'의 바스락거림». The Huffington Post (στα Κορεατικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Αυγούστου 2017. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουνίου 2017.
- ↑ «오미사 꿀빵 소개». 오미사 꿀빵 (στα Κορεατικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 20 Δεκεμβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουνίου 2017.
- ↑ «Kkulppang / Tongyeong» 꿀빵 / 통영. Local Information Portal (στα Κορεατικά). Korea Local Promotion Foundation. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 12 Νοεμβρίου 2017. Ανακτήθηκε στις 9 Σεπτεμβρίου 2015.
- ↑ 이, 소원 (13 August 2015). «1년 365일 맛볼 수 있는 통영 사철 별미» (στα ko). Policy Briefing (Ministry of Culture, Sports and Tourism). http://www.korea.kr/policyplus/weekendView.do?newsId=148799308. Ανακτήθηκε στις 9 September 2015.