Λευκωματίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
μ r2.7.3) (Ρομπότ: Προσθήκη: jv:Albumin |
μ Bot: Migrating 49 langlinks, now provided by Wikidata on d:Q169219 |
||
Γραμμή 17: | Γραμμή 17: | ||
[[Κατηγορία:Πρωτεΐνες]] |
[[Κατηγορία:Πρωτεΐνες]] |
||
[[ar:ألبومين المصل]] |
|||
[[az:Albumin]] |
|||
[[be:Альбуміны]] |
|||
[[bg:Албумин]] |
|||
[[bs:Albumin]] |
|||
[[ca:Albúmina]] |
|||
[[cs:Albumin]] |
|||
[[da:Albumin]] |
|||
[[de:Albumin]] |
|||
[[en:Albumin]] |
|||
[[eo:Albumino]] |
|||
[[es:Albúmina]] |
|||
[[et:Albumiin]] |
|||
[[eu:Albumina]] |
|||
[[fa:آلبومین]] |
|||
[[fi:Albumiini]] |
|||
[[fr:Albumine]] |
|||
[[gl:Albumina]] |
|||
[[he:אלבומין]] |
|||
[[hi:एल्ब्यूमिन]] |
|||
[[hu:Albumin]] |
|||
[[id:Albumin]] |
|||
[[io:Albumino]] |
|||
[[it:Albumina]] |
|||
[[ja:アルブミン]] |
|||
[[jv:Albumin]] |
|||
[[kk:Альбуминдер]] |
|||
[[ko:알부민]] |
|||
[[lt:Albuminas]] |
|||
[[mk:Албумин]] |
|||
[[ml:ആൽബുമിൻ]] |
|||
[[nl:Albumine]] |
|||
[[nn:Albumin]] |
|||
[[no:Albumin]] |
|||
[[om:Human Serum Albumin]] |
|||
[[pl:Albuminy]] |
|||
[[pt:Albumina]] |
|||
[[ru:Альбумины]] |
|||
[[sh:Albumin]] |
|||
[[simple:Albumin]] |
|||
[[sl:Albumin]] |
|||
[[sq:Albumina]] |
|||
[[sr:Албумин]] |
|||
[[sv:Albumin]] |
|||
[[ta:வெண்ணி (புரதம்)]] |
|||
[[te:ఆల్బుమిన్]] |
|||
[[tr:Albümin]] |
|||
[[uk:Альбуміни]] |
|||
[[zh:白蛋白]] |
Έκδοση από την 11:08, 1 Απριλίου 2013
Η λευκωματίνη, η οποία ονομάζεται και αλβουμίνη (επίσης αλμπουμίνη, από το λατ. albus, «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη, η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα αλατούχα διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του αυγού, ονομάζονται λευκωματοειδή (αλβουμινοειδή).
Ορός λευκωματίνης
Ο πιο γνωστός τύπος λευκωματίνης είναι ο ορός λευκωματίνης —συνηθέστερα αποκαλείται απλά λευκωματίνη— που βρίσκεται στο αίμα και παράγεται από το συκώτι. Ο ορός λευκωματίνης είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα στο πλάσμα του αίματος στον άνθρωπο και στα θηλαστικά. Ο ανθρώπινος ορός λευκωματίνης αποτελεί το 60 τοις εκατό των πρωτεϊνών του πλάσματος αίματος, ενώ όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που περιέχονται στο πλάσμα του αίματος ονομάζονται συνολικά σφαιρίνες.
Η λευκωματίνη επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη διατήρηση της οσμωτικής πίεσης που απαιτείται για τη διανομή των σωματικών υγρών μεταξύ των ενδοαγγειακών τμημάτων και των ιστών του σώματος.
Άλλες χρήσεις
Η λευκωματίνη χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη ζαχαροπλαστική.