Λευκωματίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
μ Ρομπότ: Προσθήκη: hi:एल्ब्यूमिन |
Xqbot (συζήτηση | συνεισφορές) μ Ρομπότ: Τροποποίηση: pl:Albumina; διακοσμητικές αλλαγές |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
[[ |
[[Αρχείο:ALB structure.png|thumb|130px|Δομή λευκωματίνης (μονομερής)]] |
||
Η '''λευκωματίνη''', η οποία ονομάζεται και '''αλβουμίνη''' (επίσης ''αλμπουμίνη'', από το [[λατ.]] ''albus'', «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε [[υδατοδιαλυτότητα|υδατοδιαλυτή]] [[πρωτεΐνη]], η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα [[Άλατα|αλατούχα]] διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του [[Αυγό|αυγού]], ονομάζονται ''λευκωματοειδή'' (αλβουμινοειδή). |
Η '''λευκωματίνη''', η οποία ονομάζεται και '''αλβουμίνη''' (επίσης ''αλμπουμίνη'', από το [[λατ.]] ''albus'', «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε [[υδατοδιαλυτότητα|υδατοδιαλυτή]] [[πρωτεΐνη]], η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα [[Άλατα|αλατούχα]] διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του [[Αυγό|αυγού]], ονομάζονται ''λευκωματοειδή'' (αλβουμινοειδή). |
||
==Ορός λευκωματίνης== |
== Ορός λευκωματίνης == |
||
[[ |
[[Αρχείο:Blood components Chemical composition EL.PNG|thumb|left|180px|Η σύσταση του [[Αίμα|αίματος]].]] |
||
Ο πιο γνωστός τύπος λευκωματίνης είναι ο ''ορός λευκωματίνης'' —συνηθέστερα αποκαλείται απλά λευκωματίνη— που βρίσκεται στο [[αίμα]] και παράγεται από το [[συκώτι]]. Ο ορός λευκωματίνης είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα στο [[Πλάσμα αίματος|πλάσμα]] του αίματος στον άνθρωπο και στα [[θηλαστικά]]. Ο [[Άνθρωπος|ανθρώπινος]] ορός λευκωματίνης αποτελεί το 60 τοις εκατό των πρωτεϊνών του πλάσματος αίματος, ενώ όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που περιέχονται στο πλάσμα του αίματος ονομάζονται συνολικά ''[[σφαιρίνες]]''. |
Ο πιο γνωστός τύπος λευκωματίνης είναι ο ''ορός λευκωματίνης'' —συνηθέστερα αποκαλείται απλά λευκωματίνη— που βρίσκεται στο [[αίμα]] και παράγεται από το [[συκώτι]]. Ο ορός λευκωματίνης είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα στο [[Πλάσμα αίματος|πλάσμα]] του αίματος στον άνθρωπο και στα [[θηλαστικά]]. Ο [[Άνθρωπος|ανθρώπινος]] ορός λευκωματίνης αποτελεί το 60 τοις εκατό των πρωτεϊνών του πλάσματος αίματος, ενώ όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που περιέχονται στο πλάσμα του αίματος ονομάζονται συνολικά ''[[σφαιρίνες]]''. |
||
| Γραμμή 9: | Γραμμή 9: | ||
Η λευκωματίνη επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη διατήρηση της [[οσμωτική πίεση|οσμωτικής πίεσης]] που απαιτείται για τη διανομή των σωματικών υγρών μεταξύ των ενδοαγγειακών τμημάτων και των [[ιστός (βιολογία)|ιστών]] του σώματος. |
Η λευκωματίνη επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη διατήρηση της [[οσμωτική πίεση|οσμωτικής πίεσης]] που απαιτείται για τη διανομή των σωματικών υγρών μεταξύ των ενδοαγγειακών τμημάτων και των [[ιστός (βιολογία)|ιστών]] του σώματος. |
||
==Άλλες χρήσεις== |
== Άλλες χρήσεις == |
||
Η λευκωματίνη χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη [[ζαχαροπλαστική]]. |
Η λευκωματίνη χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη [[ζαχαροπλαστική]]. |
||
==Βλέπε επίσης== |
== Βλέπε επίσης == |
||
* [[Αίμα]] |
* [[Αίμα]] |
||
| Γραμμή 46: | Γραμμή 46: | ||
[[no:Albumin]] |
[[no:Albumin]] |
||
[[om:Human Serum Albumin]] |
[[om:Human Serum Albumin]] |
||
[[pl: |
[[pl:Albumina]] |
||
[[pt:Albumina]] |
[[pt:Albumina]] |
||
[[ru:Альбумины]] |
[[ru:Альбумины]] |
||
Έκδοση από την 08:06, 26 Ιουνίου 2010
Η λευκωματίνη, η οποία ονομάζεται και αλβουμίνη (επίσης αλμπουμίνη, από το λατ. albus, «λευκός»), αναφέρεται γενικότερα σε οποιαδήποτε υδατοδιαλυτή πρωτεΐνη, η οποία έχει μέτρια διαλυτότητα σε συμπυκνωμένα αλατούχα διαλύματα και υφίσταται θερμική πήξη. Ουσίες που περιέχουν λευκωματίνη, όπως το ασπράδι του αυγού, ονομάζονται λευκωματοειδή (αλβουμινοειδή).
Ορός λευκωματίνης
Ο πιο γνωστός τύπος λευκωματίνης είναι ο ορός λευκωματίνης —συνηθέστερα αποκαλείται απλά λευκωματίνη— που βρίσκεται στο αίμα και παράγεται από το συκώτι. Ο ορός λευκωματίνης είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα στο πλάσμα του αίματος στον άνθρωπο και στα θηλαστικά. Ο ανθρώπινος ορός λευκωματίνης αποτελεί το 60 τοις εκατό των πρωτεϊνών του πλάσματος αίματος, ενώ όλες οι υπόλοιπες πρωτεΐνες που περιέχονται στο πλάσμα του αίματος ονομάζονται συνολικά σφαιρίνες.
Η λευκωματίνη επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη διατήρηση της οσμωτικής πίεσης που απαιτείται για τη διανομή των σωματικών υγρών μεταξύ των ενδοαγγειακών τμημάτων και των ιστών του σώματος.
Άλλες χρήσεις
Η λευκωματίνη χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη ζαχαροπλαστική.