Στρούκι

Το Στρούκι (στα ιταλικά: Strucchi, αλλιώς struchi, strucoli ή strucoleti) είναι γλυκό, τυπικό της περιοχής Βάλι ντελ Νατισόνε (Valli del Natisone), η οποία μοιράζεται ανάμεσα στην Ιταλία, και ειδικότερα στη περιφέρεια Φρίουλι-Βενέτσια Τζούλια, και στη Σλοβενία. ^[1]

Φτιάχνεται με ζύμη από αλεύρι και/ή βραστή πατάτα και έχει για γέμιση κυρίως καρύδια αλλά και φουντούκια, κουκουνάρια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α. Γίνεται τηγανητό ή βραστό.^[2]^[3] Στη Σλοβενία παρασκευάζεται το γλυκό struklji (ή struki), η ζύμη και η γέμιση του οποίου γίνεται ρολό και κόβεται σε κομμάτια. ^[4]

Παραπομπές

[1] ttps://www.udinetoday.it/cucina/ricetta-strucchi-dolce-tradizionale-friuli.html

[2] ttps://web.archive.org/web/20100728130124/http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali/pasta-fresca-panetteria-pasticceria/strucchi-lessi

[3] ttps://ricette.donnamoderna.com/strucchi-o-struccoletti-lessi

[4] ttps://www.alice.tv/scuola-di-cucina/ricette-slovene-gli-struklji^{[νεκρός σύνδεσμος]} struccoli

[1]

[2]

[3]

[4]