Ντόβγκα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ντόβγκα
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΑζερμπαϊτζάν
Πληροφορίες
Κύρια συστατικάγιαούρτι, αλεύρι, ρύζι, αυγό, σπανάκι, άνηθος, κόλιανδρος, δυόσμος
δεδομένα (π)
Ντόβγκα

Το Ντόβγκα (αζερικά: Dovğа‎) είναι εθνικό γεύμα από την Αζερική κουζίνα, μια σούπα που παρασκευάζεται παραδοσιακά από απλό γιαούρτι και βότανα.[1]

Πιο συχνά τώρα, είναι χορτοφαγική, βασισμένη στο γιαούρτι σούπα μαγειρεμένη με μια ποικιλία από βότανα. Ο Κόλιανδρος, ο άνηθος, ο δυόσμος και το ρύζι είναι συστατικά της σούπας. Μυρώνια και ορεινός μαϊντανός μπορούν επίσης να προστεθούν. Φρέσκα κρεμμυδάκια ή λάπαθα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πιο τρυφερές γεύσεις. Μερικές φορές μαγειρεύεται με ρεβίθια. [2] Συχνά σερβίρεται ζεστό το χειμώνα ή αναζωογονητικά δροσερό το καλοκαίρι.[3][4] Παραδοσιακά σερβίρεται ως αζερική σούπα γάμου, σερβιρισμένο ανάμεσα σε κρεατικά εδέσματα.

Συνταγή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η συνταγή του ντόβγκα είναι παρακάτω:

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Ας-ε ντουγκ, μια παρόμοια Ιρανική σούπα
  • Σούπα τόιγκα, μια παρόμοια τουρκική σούπα
  • Κατάλογος σουπών
  • Κατάλογος πιάτων και ποτών με βάση το γιαούρτι

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. «Dovga is a traditional Azerbaijan dish». Russian Foods (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 26 Μαρτίου 2016. 
  2. «Azerbaijan cuisine. Yoghurt and herb soup». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 26 Σεπτεμβρίου 2017. Ανακτήθηκε στις 15 Ιουλίου 2018. 
  3. «Dovga». Golubka Kitchen. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 17 Μαρτίου 2016. Ανακτήθηκε στις 26 Μαρτίου 2016. 
  4. «Yoghurt and herb soup (dovga)». Food. Ανακτήθηκε στις 26 Μαρτίου 2016.