Ναν-ε-καμπάμπ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ανάμεικτα Ιρανικά κεμπάμπ στη σχάρα
Επίπεδο ψωμί

Το Ναν-ε κεμπάπ (περσικά: نان كباب) (ψωμί με κεμπάπ) είναι εθνικό πιάτο του Ιράν. Το φαγητό είναι απλό, αποτελούμενο από κεμπάπ για το οποίο υπάρχουν πολλές περσικές ποικιλίες και ένα είδος περσικού ψωμιού (ειδικά ναν-ε λαβάς). Σερβίρεται παντού σε όλο το Ιράν σήμερα, αλλά παραδοσιακά σχετίζεται με τις νότιες και κεντρικές περιοχές της χώρας, και πιθανότατα προέρχεται από την επαρχία Φαρς.

Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο είναι περιορισμένο στο κεμπάπ κούμπιντεχ (η πιο κοινή ποικιλία ναν-ε κεμπάπ), καθώς και τζούτζεχ κεμπάπ, σις κεμπάπ, σίσλικ και τσέντζεχ. Το κεμπάπ μπαργκ δεν χρησιμοποιείται ποτέ, και συνδέεται στενά με το κεμπάμπ τσελόου.