Μπιλγκοράι πιερόγκι
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | Πιερόγκι μπιλγκοράισκιε |
| Τόπος προέλευσης | Μπιλγκοράι, Πολωνία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Κύρια |
| Είδος | Ζυμαρικό |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό |
| Κύρια συστατικά | Κάσζα, πατάτες, τβαρόγκ, αβγά, σμιετάνα |
| δεδομένα (π) | |
Το Μπιλγκοράι πιερόγκι (πολωνικά: Pieróg biłgorajski, piróg biłgorajski, krupniak) είναι παραδοσιακό πολωνικό περιφερειακό πιάτο, που προέρχονται από τη γη Μπιλγκοράι και πρώην προετοιμαζόταν για σημαντικές γιορτές και αργίες.[1]
Το Μπιλγκοράι πιερόγκι παρασκευάζεται με βάση το κάσζα, πατάτες, αυγά, και σμιέτανα. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να παρασκευαστεί και με άλλα συστατικά, μεταξύ άλλων τη μέντα, το λαρδί και το φάτμπακ. Γενικά, το πιάτο έχει ορθογώνιο ή κυκλικό σχήμα. Η υφή του πιερόγκ (στον ενικό) είναι στερεή, ενώ η εμφάνισή του μοιάζει με ένα φρεσκομαγειρεμένο πατέ. Μπορεί να σερβιριστεί μαζί με γάλα.
Ένα πολωνικό πιάτο με ένα παρόμοια γεύση είναι το κάσζακ το οποίο είναι ντε φάκτο ένα ρολό ψωμιού, γεμισμένο με Μπιλγκοράι πιερόγκι.[2]
Από τις 4 Οκτωβρίου 2005, το Μπιλγκοράι πιερόγκι βρίσκεται στο Κατάλογο Παραδοσιακών Προϊόντων του στο πολωνικού Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης.[3]
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Pieróg biłgorajski - Biłgoraj». www.bilgoraj.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 26 Αυγούστου 2017.
- ↑ «Kaszaki (autor: michal2) - DoradcaSmaku.pl». www.doradcasmaku.pl. Ανακτήθηκε στις 26 Αυγούστου 2017.
- ↑ «Pieróg (Piróg) Biłgorajski dawniej zwany „krupniakiem" - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi». www.minrol.gov.pl (στα Πολωνικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 26 Αυγούστου 2017. Ανακτήθηκε στις 26 Αυγούστου 2017.