Λοναβάλα τσίκκι
Το Λοναβάλα τσίκκι είναι ένα τσίκκι, που παίρνει το όνομά του από το Λοναβάλα της επαρχίας Πούνε της Μαχαράστρα της Ινδίας.[1] Η δημιουργία του βασίστηκε σε ένα γλυκό που λέγεται γκουντάνι, κατασκευασμένο από ακατέργαστη ζάχαρη, αράπικα φιστίκια και γκι (είδος βουτύρου), το οποίο πωλείται από τη The Real Maganlal Agarwal στο κατάστημα ζαχαροπλαστικής στη Λοναβάλα, το οποίο συσκευαζόταν από τις σιδηροδρομικές αρχές και πωλούνταν στους επιβάτες των τρένων μεταξύ της Λοναβάλα και της Βομβάης. Αν και ο Αγκαρουάλ μετονόμασε το γκουντ ντάνι σε "Μαγκανλάλ Τσίκι", συνεχίζει να ονομάζεται Λοναβάλα τσίκκι.[2][3][4]
Μια άλλη πηγή αποδίδει στον Μπιμράτζ Αγκαρουάλ ότι το επινόησε ως γκουντάνι που το πωλούσε στους εργαζόμενους που έβαζαν τις σιδηροδρομικές γραμμές κατά μήκος του Χαντάλα γκατ. Το τσίκκι έχει περιγραφεί ως "σκληρό, εύθραυστο και τραγανό, ανοικτό καφέ στο χρώμα και με σαφή στιλπνότητα",[5] και ως "καρυδοειδή μαντολάτο ζαχαροπλαστικής.[6]
Γεωγραφική ένδειξη[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το 2010 αναφέρθηκε προσπάθεια για να παραχωρηθεί εγγραφή Γεωγραφικής Ένδειξης για το τσίκκι.
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «13 products have potential for GI registration - Times of India». The Times of India. Ανακτήθηκε στις 4 Φεβρουαρίου 2016.
- ↑ «In search of Lonavala Chikki» (στα en-IN). The Hindu. 2012-07-07. ISSN 0971-751X. http://www.thehindu.com/features/magazine/in-search-of-lonavala-chikki/article3613222.ece. Ανακτήθηκε στις 2016-02-04.
- ↑ «Quiz is toast of I-Day for many» (στα en-IN). The Hindu. 2012-08-16. ISSN 0971-751X. http://www.thehindu.com/news/cities/chennai/quiz-is-toast-of-iday-for-many/article3776508.ece. Ανακτήθηκε στις 2016-02-04.
- ↑ «A sticky affair: Lonavala's chikki industry - Mumbai Mirror -». Mumbai Mirror. Ανακτήθηκε στις 4 Φεβρουαρίου 2016.
- ↑ (India), Central Food Technological Research Institute (1 Ιανουαρίου 1973). Annual Report - Central Food Technological Research Institute (στα Αγγλικά). Central Food Technological Research Institute.
- ↑ Majumdar, Sumit K. (24 Μαΐου 2012). India's Late, Late Industrial Revolution: Democratizing Entrepreneurship (στα Αγγλικά). Cambridge University Press. ISBN 9781107015005.