Κουζίνα των Κόμι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Πήδηση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση

Η κουζίνα των Κόμι αποτελείται από την κουζίνα της Δημοκρατίας των Κόμι στο βορειοανατολικό τμήμα της Ευρωπαϊκής Ρωσίας και των Κόμι, και χαρακτηρίζεται από την πλούσια χρήση των τοπικών τροφίμων.

Σημαντικές διαφορές ξεχωρίζουν τις τάσεις των Κόμι στο δείπνο στις βόρειες και νότιες περιοχές της πατρίδας τους. Στις βόρειες περιοχές όπου βοσκούνται και κυνηγούνται τάρανδοι το κρέας τρώγεται καθημερινά, αλλά όχι στον πιο αγροτικό νότο. Στο νότο, τα ψάρια κατέχουν μια σημαντική θέση στα τραπέζια. Τα γουρούνια και πουλερικά τρώγονται λιγότερο συχνά.

Οι γυναίκες των Κόμι είναι λάτρης του ψησίματος της πίτας ψαριού "τσερινιάν" στις εορταστικές οικογενειακές στιγμές. Το εξαιρετικά δημοφιλές "Φεστιβάλ Πίτας Ψαριού" (Τσερινιάν γκαζ) πραγματοποιείται κάθε χρόνο την τελευταία Κυριακή του Ιουνίου στο χωριό Μπιζόβαγια στην επαρχία Πετσόρα.