Αλιάδα
Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα, που παρασκευάζεται με πατάτες, σκελίδες σκόρδου, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι.[1] Συνοδεύει πιάτα με τηγανητό μπακαλιάρο.[2] Είναι νηστίσιμο πιάτο,[3] και παραδοσιακό πιάτο του Ευαγγελισμού.[4] Ετυμολογικά, η ονομασία αλιάδα προέρχεται από την επιστημονική ονομασία του σκόρδου (επιστημονική ονομασία: Allium sativum, Άλλιον το ήμερον). Η Κεφαλονίτικη Αλιάδα[5] φτιάχνεται με καφκιά και μουρτάρι,[6] χωρίς ψωμί και καρύδια. Συνοδεύει μπακαλιάρο, κοφίσι (παστό ψάρι), βραστά χόρτα και ψητά λαχανικά.
Βιβλιογραφία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Μπακαλιάρος αλιάδα από την Κεφαλονιά, Της Εύης Βουτσινά | Kathimerini». Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
- ↑ Solutions, BDigital Web. «Αλιάδα». γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.[νεκρός σύνδεσμος]
- ↑ Νικολάου, Γιώτα. «Σκορδαλιά ή Αλιάδα με πατάτα - Τα φαγητά της γιαγιάς». Σκορδαλιά ή Αλιάδα με πατάτα - Τα φαγητά της γιαγιάς. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
- ↑ Φακαλος, Παυλος. «Αλιάδα (σκορδαλιά) το παραδοσιακό φαγητό για του "Ευαγγελισμού"». Newpost.gr. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 7 Αυγούστου 2018. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
- ↑ «Αλιάδα Κεφαλονιάς - Κεφαλονίτικη σκορδαλιά». www.kefaloniainfo.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 26 Μαρτίου 2019. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
- ↑ «Αλιάδα Κεφαλονιάς». www.kefalonitikanea.gr. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 3 Φεβρουαρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.