Κοσμοπόλιταν (κοκτέιλ)
.jpg)
Το κοσμοπόλιταν είναι κοκτέιλ που παρασκευάζεται με βότκα, λικέρ πορτοκάλι, χυμό κράνμπερι και φρεσκοστυμμένο ή ζαχαρούχο χυμό λάιμ. Η συνταγή της International Bartenders Association βασίζεται σε βότκα κίτρο, βότκα με γεύση λεμόνι.[1] Αν και συχνά παρουσιάζεται πολύ διαφορετικά, το κοσμοπόλιταν έχει επίσης ομοιότητα στη σύνθεση με το κοκτέιλ καμικάζι.
Ιστορία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Η καταγωγή του κοσμοπόλιταν αμφισβητείται.[2] Ενώ το κοκτέιλ θεωρείται ευρέως ως μια πιο μοντέρνα δημιουργία, υπάρχει μια συνταγή για μια κοσμοπολίτικη μαργαρίτα που εμφανίζεται στο Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903–1933, που δημοσιεύτηκε το 1934, με τζιν και σιρόπι ράσπερι.
Μια εκδοχή της δημιουργίας αυτού του δημοφιλούς ποτού πιστώνει το επίτευγμα στην ομοφυλοφιλική κοινότητα στο Πρόβινσταουν της Μασαχουσέτης.[2]
Ο μπάρμαν Νιλ Μάρεϊ λέει ότι δημιούργησε το κοσμοπόλιταν το 1975 στο ψητοπωλείο Cork & Cleaver στη Μινεάπολη.[3] Σύμφωνα με τον Μάρεϊ, πρόσθεσε μια σταγόνα χυμού ράσμπερι σε ένα καμικάζι και ο πρώτος δοκιμαστής δήλωσε: «Πόσο κοσμοπολίτικο».[3] Αυτό το γεγονός υποτίθεται ότι οδήγησε στην ονομασία του νέου ποτού.
Ο Τζον Κέιν είναι ιδιοκτήτης πολλών δημοφιλών μπαρ στο Σαν Φρανσίσκο και ειδικός στο κοσμοπόλιταν. Ο ίδιος πιστώνει εν μέρει την άνοδο των κοκτέιλ κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970 στον κόσμο που σέρβιραν ακριβά μπαρ.[2]
Υπάρχουν πολλοί άλλοι ισχυρισμοί σχετικά με την προέλευση του κοσμοπόλιταν. Ο ιστορικός κοκτέιλ Γκάρι Ρίγκαν πιστώνει στην μπάρμαν Σέριλ Κουκ του εστιατορίου Strand στο Σάουθ Μπιτς της Φλόριντα την αρχική δημιουργία.[4] Σε μια επιστολή προς τη Ρίγκαν, η Κουκ αφηγήθηκε την ιστορία τού πώς δημιούργησε το ποτό το 1985 ή το 1986.[5]
Το κοσμοπόλιταν κέρδισε δημοτικότητα τη δεκαετία του 1990. Έγινε περαιτέρω δημοφιλές στις νεαρές γυναίκες από τη συχνή αναφορά του στο τηλεοπτικό πρόγραμμα Sex and the City,[3] όπου ο χαρακτήρας της Σάρα Τζέσικα Πάρκερ, Κάρι Μπράντσο, παρήγγειλε συνήθως το ποτό όταν ήταν έξω με τις φίλες της.
Προετοιμασία και σερβίρισμα
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το κοσμοπόλιταν σερβίρεται συνήθως σε μεγάλο ποτήρι κοκτέιλ, που λέγεται και ποτήρι μαρτίνι. Για το λόγο αυτό, το ποτό μερικές φορές λανθασμένα κατηγοριοποιείται ως είδος μαρτίνι.
Η χρήση βότκας με γεύση εσπεριδοειδών ως βάση για αυτό το κοκτέιλ φαίνεται να έχει γίνει ευρέως δημοφιλής στα μέσα της δεκαετίας του 1990 από τον Ντέιλ ΝτεΓκροφ[6] και χρησιμοποιείται στην εγκεκριμένη από το IBA συνταγή. Ωστόσο, πολλοί μπάρμαν συνεχίζουν να χρησιμοποιούν τυπική βότκα χωρίς γεύση και αυτή η εναλλακτική θα ήταν αναμφίβολα ιστορικά συνεπής με οποιονδήποτε από τους υποτιθέμενους προκατόχους αυτού του ποτού που ήταν δημοφιλές στο Οχάιο, στην Προβινστάουν ή στη Μινεάπολη κατά τη δεκαετία του 1970 ή στο Σαν Φρανσίσκο τη δεκαετία του 1980.[7][8][9][10] Μερικές φορές χρησιμοποιείται φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Official Cocktail recipe: Cosmopolitan». International Bartenders Association. Ανακτήθηκε στις 13 Αυγούστου 2017.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Harrington, Paul; Moorhead, Laura (1998). Cocktail: The Drinks for the 21st Century. New York: Viking (Penguin Putnam Inc.), σελ. 76.. Online source viewable at The Big Apple blog by Barry Popik.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 «Best Locally Created Cocktail». Best of the Twin Cities 2006. CityPages.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 9 Ιανουαρίου 2007. Ανακτήθηκε στις 22 Αυγούστου 2018.
- ↑
Grimes, William (Νοεμβρίου 2001). Straight Up Or On the Rocks: The Story of the American Cocktail
. North Point Press. σελ. 119. ISBN 9780865476011.. Η πηγή είναι διαθέσιμη ηλεκτρονικά στο μπλογκ The Big Apple.
- ↑ Regan, Gary· Regan, Mardee Haidin (Οκτωβρίου 2006). «The Birth of the Cosmopolitan: A Tale of Two Bartenders». Ardent Spirits e-letter. Vol. 7, Issue 6. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 7 Ιουλίου 2007. Ανακτήθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2006.
- ↑ «Cosmopolitan #2 (DeGroff's formula) Cocktail Recipe – How To Make Cocktail Recipes». diffordsguide. Ανακτήθηκε στις 15 Μαρτίου 2014.
- ↑ Calabrese, Salvatore (1997). Classic Cocktails. London: Prion Books. σελ. 103. ISBN 1-85375-240-1.
- ↑ Kammerling, Alex (June 2003). «all you need to know about The Cosmopolitan». Class, the magazine of bar culture.
- ↑ 150 Classic Cocktails. London: Hamlyn. 2003. σελ. 38. ISBN 0-600-60992-8.
- ↑ Cocktails. London: Octopus. 2007. ISBN 978-0-600-61671-9.
