Εντομοφαγία

Τηγανιτά έντομα προς πώληση σε αγορά στην Μπανγκόνγκ, στην Ταϋλάνδη

Η εντομοφαγία είναι η βρώση εντόμων, νυμφών και αυγών εντόμων και χρυσαλλίδων από τον άνθρωπο.

Η κατανάλωση εντόμων ήταν γνωστή από πολύ παλιά στον άνθρωπο. Στις μέρες μας είναι διαδεδομένη σε περιοχές της Αφρικής, της Ασίας, της Αμερικής και της Ωκεανίας. Αντίθετα δεν είναι διαδεδομένη στην Ευρώπη αν και έχουν γίνει προσπάθειες εισαγωγής της κατανάλωσης εντόμων στη δίετα των Ευρωπαίων.

Το 2005, σύμφωνα με τη Διεθνή Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας, οι άνθρωποι που τρέφονταν και με έντομα σε ολόκληρο τον κόσμο ήταν περίπου δύο δισεκατομμύρια. Η οργάνωση έχει καταγράψει περίπου 1.900 είδη βρώσιμων εντόμων. Σύμφωνα με έρευνες η κατανάλωση εντόμων μπορεί να αποτελέσει την λύση για την αντιμετώπιση της ανεπάρκειας των τροφίμων λόγω της πολύ μεγάλης αύξησης του πληθυσμού καθώς και της μόλυνσης του περιβάλλοντος, στην οποία συμβάλλει σημαντικά η εκτροφή ζώων για την παραγωγή και την κατανάλωση κρέατος.

Η βρώση εντόμων δεν έχει μελετηθεί πλήρως και ενδέχεται να περιλαμβάνει σημαντικό αριθμό κινδύνων όπως παρασίτωση, καθώς τα έντομα συχνά είναι φορείς παρασιτικών οργανισμών.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

• https://web.archive.org/web/20171122012331/http://olivenews.gr/el/article/8256/%CE%B5%CE%BD%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%BF%CF%86%CE%B1%CE%B3%CE%AF%CE%B1-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B9%CF%89%CE%AC%CE%BD%CE%BD%CE%B7-%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%B2%CE%B1%CF%80%CF%84%CE%B9%CF%83
• http://www.nutrimed.gr/to_piato_mas/lipi_ydatan8rakes_proteanes/entomofagia_apo_to_makrino_parel8on_sto_ameso_mellon.html Αρχειοθετήθηκε 2017-05-20 στο Wayback Machine.
• http://www.the-scientist.com/?articles.view/articleNo/34172/title/Why-Insects-Should-Be-in-Your-Diet/.
• http://cricketpowder.com/insects-as-sustainable-food-ingredients/Shockley and Dossey (2014).
• http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf
• https://web.archive.org/web/20070224084534/http://www.food-insects/. com:80/book7_31/The%20Human%20Use%20of%20Insects%20as%20a%20Food%20Resource.htm
• https://web.archive.org/web/20050404014007/http://outside.away.com/magazine/0497/9704feeat.html
• https://web.archive.org/web/20110416215547/http://www.scienceinafrica.co.za/2003/october/stinkbug.htm
• http://weeklywire.com/ww/04-05-99/austin_food_feature1.html Αρχειοθετήθηκε 2014-08-10 στο Wayback Machine.
• http://www.nytimes.com/2008/02/10/magazine/10wwln-essay-t.html?ref=magazine
• https://web.archive.org/web/20160110232923/http://tedx.amsterdam/2009/12/video-marcel-dicke-why-not-eat-insects/