Διατροφολογία

Η επιστήμη της διατροφής ή διατροφολογία είναι η βιολογική επιστήμη που μελετά την επίδραση των βιομορίων και των ανόργανων συστατικών των τροφίμων στο μεταβολισμό και τη θρέψη των οργανισμών (διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών, διατροφή ζωικών οργανισμών, διατροφή ανθρώπου).

Με τη διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών ασχολούνται οι (βιολόγοι-βοτανολόγοι και οι γεωπόνοι, με τη διατροφή-θρέψη ζωικών οργανισμών ασχολούνται οι (βιολόγοι-ζωολόγοι και οι κτηνίατροι, ενώ με τη διατροφή ανθρώπου ασχολούνται οι βιοεπιστήμονες (βιολόγοι, βιοχημικοί κ.α.), διατροφολόγοι, διαιτολόγοι, ιατροί, νοσηλευτές κ.α.

Η επιστήμη της διατροφής ως βιολογική επιστήμη δεν θα πρέπει να συγχέεται ούτε με τη διαιτολογία (χορήγηση διαίτας σε ασθενείς) ούτε με την επιστήμη των τροφίμων (χημεία τροφίμων-μικροβιολογία τροφίμων).

Bιβλιογραφία

• Nutritional Biochemistry of the Vitamins , DA Bender, 2003, Cambridge University Press.
• Nutritional Biochemistry, S Barrett, 2007, Bauman Editions
• Handbook of Nutritional Biochemistry: Genomics, Metabolomics and Food Supply, S Haugen, S Meijer, 2010, Nova Science Publishers Inc
• Biochemical and Physiological aspects of human nutrition by Martha H Stipanuk, W B Saunders Company, Philadelphia, 2000.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

Plant Nutrition

• Τhe Journal of Plant Nutrition and Soil Science

Animal Nutrition

• The Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition

Human Nutrition

• The Italian Nutritional Biologists' Association

Nutritional Biology-Nutritional Biochemistry

• Τhe Committee of Nutritional Biology at the University of Chicago
• Graduate Group in Nutritional Biology University of California, Davis
• Nutritional Biology Group, School of Biological Sciences , Flinders University
• Center for Metabolic Biology-Arizona State University and Mayo Clinic in Arizona