Φραγκοστάφυλο

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Κόκκινα Φραγκοστάφυλα

Το Φραγκοστάφυλο, λατ. (Ribes grossularia) του γένους (Ribes- Ριβήσιο) είναι μικρός θυσανώδης θάμνος εύκολης καλλιέργειας, ανθεκτικός στο κρύο, που ευδοκιμεί σε υγρά και δροσερά κλίματα και σε όλα τα εδάφη εκτός των πολύ υγρών.


Συγκομιδή και χρήση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Φραγκοστάφυλα γλυκό σε πιάτο

Η συγκομιδή τους γίνεται βαθμιαία Ιούλιο-Αύγουστο, αφού πάρουν το χρώμα τους, που ανάλογα την ποικιλία μπορεί να είναι: πρασινωποί, κίτρινοι, κοκκινωποί ή μαύροι (ποικιλία nigra) χωρίς κουκούτσι και χνούδι. Έχουν γλυκειά υπόξινη πολύ ευχάριστη γεύση και καταναλώνονται φρέσκοι ή χρησιμοποιούνται σε τούρτες, μαρμελάδες, αλλά και χυμούς φρούτων. Το συγκεκριμένο φρούτο μπορεί να γίνει ζελέ πλούσιο σε πηκτίνη που η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι σχεδόν ίση με εκείνη των πορτοκαλιών.[1]

Διάκριση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το φραγκοστάφυλο δεν πρέπει να συγχέεται με το λαγοκέρασο (Uva Spina Rossa), που είναι διαφορετικό είδος, περισσότερο μεγαλόκαρπο.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. IL MILLEPIANTE (τα χίλια φυτά), σ.203 Edizione italiana-stampato nel mese di Giugno, 1994

Πίνακες[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραγωγή σε τόνους. Στοιχεία 2003-2004
Δεδομένα FAOSTAT (FAO-ΦΑΟ)

Ρωσία Ρωσία 215 000 32 % 220 000 32 %
Flag of Poland.svg Πολωνία 192 475 28 % 192 000 28 %
Γερμανία Γερμανία 148 000 22 % 148 000 22 %
Flag of Austria.svg Αυστρία 18 342 3 % 20 000 3 %
Ουκρανία Ουκρανία 20 500 3 % 20 000 3 %
Flag of the United Kingdom.svg Ηνωμένο Βασίλειο 18 800 3 % 18 800 3 %
Τσεχία Τσεχία 13 472 2 % 14 400 2 %
Flag of France.svg Γαλλία 10 338 2 % 10 500 2 %
Άλλες χώρες 42 932 6 % 43 132 6 %
Σύνολο 679 859 100 % 686 832 100 %
Φραγκοστάφυλο

(Θρεπτική αξία ανά 100γρ.)

Θερμίδες 33
νερό 82%
υδατάνθρακες 5γρ.
Κάλιο 2,80 γρ.
Ασβέστιο 3,6γρ.
σίδηρος 1,2 γρ.
βιταμίνη C 40 γρ.
Πηγή
Groseille, fr.