Συζήτηση:Απάκι

Σχόλιο 26-11-2021

Κατάσταση:	νέα κοινοποίηση

Το απάκι είναι παραδοσιακό ΤΥΠΙΚΟ παρασκεύασμα της Κρητικής Κουζίνας και παρασκευάζεται αποκλειστικά από χοιρινό. Είναι ένα από τα παραδοσιακά παράγωγα των Χριστουγεννιάτικων "χοιροσφαγίων". Χρησιμοποιείται τυπικά στην γνήσια παραδοσιακή του μορφή μόνο το φιλέτο του χοιρινού που είναι μικρός απαχος μικρός ραχιαίος μυς. Στην ανάγκη για κάλυψη των εμπορικών αναγκών τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιήθηκε το "στρογγυλό" από το καρέ της μπριζόλας. Κάθε άλλος μυς που χρησιμοποιείται είτει απο το χοιρινό (μπουτια κλπ..) είτε από άλλα ζώα ή πτηνά δεν έχει ουδεμία σχέση με το Απάκι. Το απάκι είναι ένα εξαιρετικά μαλακό κρέας καπνισμένο παραδοσιακά με κυπαρίσσι και μυρωδικά συνήθως φασκόμηλο. Αναφορά: 79.130.35.171 13:45, 26 Νοεμβρίου 2021 (UTC)

Αν έχετε πηγή για αυτό, μπορεί να προστεθεί στο λήμμα.--C Messier 13:56, 26 Νοεμβρίου 2021 (UTC)