Παπάρα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Παπάρα για πρωϊνό (ψωμί βουτηγμένο σε γάλα).

Παπάρα ονομάζεται είδος φαγητού της ελληνικής κουζίνας και διατροφική συνήθεια των Ελλήνων. Η παπάρα συνήθως σημαίνει ψωμί που μουλιάζει βουτηγμένο σε υγρά.[1][2] Με το όνομα Ποπάρα αναφέρεται ως πιάτο στην Βουλγαρία, Σερβία, Μαυροβούνιο, ΠΓΔΜ και Βοσνία με ψωμί βουτηγμένο κυρίως σε γάλα, βρασμένο πριν το σερβίρισμα.

Ελλάδα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το ξερό ψωμί ή παξιμάδι βουτηγμένο σε γάλα τρώγεται συχνά σαν πρωϊνό, αν και τα τελευταία χρόνια έχει αντικατασταθεί από εμπορικά προϊόντα, όπως δημητριακά πρωϊνού.[3][4][5]

Παπάρα λέγεται επίσης το λαδομπούκι, ψωμί που βουτιέται στο λάδι που μένει στη σαλάτα (ειδικά στη χωριάτικη).[6][7][8][9] Η παπάρα στη σαλάτα θεωρείται ότι δεν είναι ιδιαίτερα ευγενική κίνηση, αλλά αποτελεί ιδιαίτερη γευστική εμπειρία,[10] δεδομένου ότι συνδυάζει και το λάδι αλλά και το ζουμί της ντομάτας. Για βελτίωση της παπάρας, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει και φέτα, πατώντας την με το πιρούνι, ώστε να ρουφήξει όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Σε άλλες χώρες, η παπάρα δεν είναι απλώς «όχι ιδιαίτερα ευγενική», αλλά απορρίπτεται παντελώς ως ιδιαίτερη αγένεια.

Πηγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Η Καθημερινή [1]
  • Το Παρόν της Κυριακής [2]

Αναφορές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Wiktionary logo
Το Βικιλεξικό έχει λήμμα που έχει σχέση με το λήμμα:
  1. Τα Λιμάνια του Οδυσσέα
  2. Οι γνήσιες συνταγές της Θείτσα - Σιούδως!
  3. Κουκούλια Άρτας, Τοπικοί Γλωσσικοί Ιδιωματισμοί
  4. Παλιές Εύθυμες Ιστορίες Ιστοσελίδα Βρουβιανών
  5. «Το «Ελληνικό πρωϊνό»». εφημερίδα Ώρες. http://www.wres.gr/health/diatrofi/549-to-elliniko-proino. 
  6. "παπάρα στο λάδι της σαλάτας" Περιοδικό Φάρος, Μάρτιος 2008
  7. Greek salad "Papara" – dipping the bread in olive oil. One of the most common practices in Greece.
  8. My big, fat Greek holiday
  9. In Greece papara is practically a national dish Travelers' Tales Greece: True Stories, by Larry Habegger, Sean O'Reilly, Brian Alexander, published by Travelers' Tales, 2003, ISBN 1885211996, 9781885211996
  10. Zingerman's Guide to Good Eating, Ari Weinzweig, Zingermans (Restaurant), published by Houghton Mifflin Harcourt, 2003 ISBN 0395926165, 9780395926161