Μέθοδος Kjeldahl

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση

Η μέθοδος Kjeldahl για την ανάλυση αζωτούχων οργανικών μιγμάτων είναι ένα από τα παγκόσμια στάνταρς για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας πρωτεϊνών σε μια ποικιλία οργανικών ενώσεων, που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων τρόφιμα, ζωοτροφές, λιπάσματα, λύματα και ορυκτά καύσιμα. Η μέθοδος παρουσιάστηκε το 1883 από τον Δανό χημικό Johan Kjeldahl στη Δανική Κοινότητα Χημικών και από τότε εξελίχτηκε, αλλά κράτησε τιμητικά το όνομά του, και χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα.