Διατροφολογία
Η επιστήμη της διατροφής ή διατροφολογία είναι η βιολογική επιστήμη που μελετά την επίδραση των βιομορίων και των ανόργανων συστατικών των τροφίμων στο μεταβολισμό και τη θρέψη των οργανισμών (διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών, διατροφή ζωικών οργανισμών, διατροφή ανθρώπου).
Με τη διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών ασχολούνται οι (βιολόγοι-βοτανολόγοι και οι γεωπόνοι, με τη διατροφή-θρέψη ζωικών οργανισμών ασχολούνται οι (βιολόγοι-ζωολόγοι και οι κτηνίατροι, ενώ με τη διατροφή ανθρώπου ασχολούνται οι βιοεπιστήμονες (βιολόγοι, βιοχημικοί κ.α.), διατροφολόγοι, διαιτολόγοι, ιατροί, νοσηλευτές κ.α.
Η επιστήμη της διατροφής ως βιολογική επιστήμη δεν θα πρέπει να συγχέεται ούτε με τη διαιτολογία (χορήγηση διαίτας σε ασθενείς) ούτε με την επιστήμη των τροφίμων (χημεία τροφίμων-μικροβιολογία τροφίμων).
Τα τρόφιμα με φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου
Πίνακας περιεχομένων |
Bιβλιογραφία [Επεξεργασία]
- Nutritional Biochemistry of the Vitamins , DA Bender, 2003, Cambridge University Press.
- Nutritional Biochemistry, S Barrett, 2007, Bauman Editions
- Handbook of Nutritional Biochemistry: Genomics, Metabolomics and Food Supply, S Haugen, S Meijer, 2010, Nova Science Publishers Inc
- Biochemical and Physiological aspects of human nutrition by Martha H Stipanuk, W B Saunders Company, Philadelphia, 2000.
