Σέπικ (ψωμί): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Δημιουργήθηκε από μετάφραση της σελίδας "Sepik (bread)" |
(Καμία διαφορά)
|
Έκδοση από την 21:45, 17 Ιουλίου 2018
Προέλευση | |
---|---|
Τόπος προέλευσης | Estonia |
Είδος | whole wheat bread |
δεδομένα (π) |
Το Σέπικ είναι εσθονικό ψωμί ολικής αλέσεως. Το Σέπικ παρασκευάζεται με αλεύρι ή με μίγμα που μπορεί να περιέχουν σιτάρι, σίκαλη και αλεύρι κριθαριού. Επιπλέον μπορεί να περιέχει πίτουρο.[1][2][3][4]
Παραδοσιακά, το ψωμί σερβιριζόταν για τις γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά, το Βαστλαπέεβ ή τηνν Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου.[2] Ο άμεσος προκάτοχος του σέπικ είναι ένα κριθαρένιο ψωμί γνωστό στη Νότια Εσθονία ως καράσκ.[5]
Πολλές εταιρείες τροφίμων στην Εσθονία και άλλες χώρες της Βαλτικής παράγουν δικές τους παραλλαγές του σέπικ που διαφέρουν από το παραδοσιακό εσθονικό σέπικ.[6] Έχει περιγραφεί ως συγκρίσιμο με το ψωμί Γκράχαμ στις ΗΠΑ.[7][4]
Δείτε επίσης
- Κατάλογος ψωμιών
Παραπομπές
- ↑ Sune 2009.
- ↑ 2,0 2,1 Кальвик 1987.
- ↑ «Пища эстонцев» [Food of Estonians] (στα Ρωσικά). Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Ανακτήθηκε στις 23 Ιουνίου 2016.
- ↑ 4,0 4,1 Kärner 2005.
- ↑ Ränk 1976.
- ↑ «Тестируем традиционный эстонский хлеб: какой сепик самый качественный» [Testing traditional Estonian bread] (στα Ρωσικά). МК-Эстония. 14 Απριλίου 2015. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουνίου 2016.
- ↑ Renata Sõukand· Raivo Kalle (7 Νοεμβρίου 2016). Changes in the Use of Wild Food Plants in Estonia: 18th - 21st Century. Springer. σελ. 64. ISBN 978-3-319-33949-8.
Βιβλιογραφές
- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня (στα Ρωσικά). Периодика.
- Sune, Ingrid (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik (στα Εσθονικά). Tartu Ülikool.
- Ränk, Gustav (1976). Old Estonia, the people and culture. Indiana University.
- Kärner, Karin Annus (2005). Estonian Tastes & Traditions. Hippocrene Books. ISBN 9780781811224.