Ιξώδες

Η λέξη ιξώδες προέρχεται από τη λέξη ιξός (τη γνωστή κολλώδη ουσία που περιβάλλει κάποιους καρπούς) και σημαίνει το κολλώδες.

Γενικά όμως με τον όρο Ιξώδες στη Χημεία χαρακτηρίζεται μία από τις ιδιότητες της ύλης και ιδίως των υγρών στην αντίσταση που παρουσιάζουν κατά την ροή τους. Για παράδειγμα διαφορετικα ρέουν το μέλι, το λάδι και το νερό.
Η αντίσταση αυτή που παρουσιάζουν τα υγρά οφείλεται στις εσωτερικές τριβές των μορίων τους από δυνάμεις συνοχής σε βαθμό που το ίδιο το ιξώδες ν΄ αποτελεί μέτρο αντίστασης του υγρού στη ροή και που εξετάζεται ιδιαίτερα από την Υδροδυναμική.

• Το ιξώδες ως μέτρο αντίστασης αναφέρεται επίσης και ως συντελεστής συνεκτικότητας ή συντελεστής εσωτερικής τριβής, ή συντελεστής ιξώδους του υγρού.

Όσο ποιο παχύρευστο είναι ένα υγρό τόσο μεγαλύτερο ιξώδες λέμε ότι έχει, π.χ. το μέλι έχει μεγαλύτερο ιξώδες από το λάδι.

Το ιξώδες μετριέται με ειδικό όργανο που λέγεται ιξόμετρο. Η μέτρηση γίνεται σε βαθμούς, που σήμερα σε χρήση είναι οι βαθμοί Engler, ή βαθμοί Redwood, ή βαθμοί Saybott, κ.λπ, που παρέχονται από το εγχειρίδιο του, κατά περίπτωση χρήσης τύπου, ομώνυμου οργάνου.