Πρόσθετα τροφίμων

Για τον αριθμό e (≈ 2.71828) δείτε: αριθμός e (μαθηματικά).

Οι αριθμοί Ε είναι ορισμοί σύντομης μορφής για πρόσθετες ουσίες τροφίμων και βρίσκονται συνήθως στις ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Το σχέδιο αρίθμησης ακολουθεί αυτό του Διεθνούς Συστήματος Αρίθμησης (INS) όπως καθορίζεται από την επιτροπή Κώδικα Διατροφής (Codex Alimentarius). Μόνο ένα υποσύνολο των πρόσθετων ουσιών INS εγκρίνεται για χρήση στην Ευρωπαϊκή Ένωση, και αυτό δημιούργησε το πρόθεμα "Ε".

Οι αριθμοί Ε συναντούνται επίσης σε ετικέτες συσκευασίας των τροφίμων σε άλλες περιοχές, συμπεριλαμβανομένης και της Αυστραλίας.

Η προσθήκη πρόσθετων ουσιών με αριθμό Ε στα τρόφιμα είναι ένα ζήτημα τρέχουσας ανησυχίας για την υγεία εδώ και πολλά χρόνια. Πολλές τέτοιες πρόσθετες ουσίες θεωρούνται ότι συνδέονται με διαταραχές συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών, τις νευρολογικές διαταραχές, τις διαταραχές εντέρων, τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και την αρθρίτιδα. Στα πιό πρόσφατα χρόνια έχουν προκληθεί περαιτέρω ανησυχίες για το ότι πολλές από αυτές τις πρόσθετες ουσίες μπορούν να είναι συνυπέυθυνες για την εμφάνιση/πρόκληση παθήσεων γενετικά τροποποιημένης προέλευσης. Μερικές πρόσθετες ουσίες Ε μπορούν επίσης να θεωρηθούν ακατάλληλες για κατανάλωση από χορτοφάγους ή πιστούς ορισμένων θρησκειών όπως το Ισλάμ ή ο Ιουδαϊσμός.

Στον κατάλογο που ακολουθεί οι χημικές ουσίες προσημειωμένες με έναν αστερίσκο (*) υποδηλώνουν κωδικούς προσθετικών ουσιών τροφίμων μη εγκεκριμένους από την Ευρωπαϊκή Ένωση σύμφωνα με τους επίσημους καταλόγους στην τοποθεσία elc-eu.org και στην αναρτημένη λίστα στην τοποθεσία εδώ.

Κατάλογος πρόσθετων τροφίμων Ε

Ε100-Ε200 (χρωστικές)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E100	Κουρκουμίνη	Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E100(ii)	Τουρμερικό	Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E101	Ριβοφλαβίνη	Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E101(ii)	5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη	Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E102	Ταρτραζίνη	Κίτρινο χρώμα , αζώχρωμα
E104	Κίτρινη Κινολίνη	Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική
E106 *	5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη	Κίτρινο χρώμα , βιταμινη B2
E107 *	Κίτρινο 2G	Κίτρινο χρώμα , αζώχρωμα
E110	Kιτρινοπορτοκαλί FCF	Κίτρινο χρώμα
E120	Καρμίνη, κοχενίλη	Κόκκινο χρώμα, φυσικό
E122	Αζορουμπίνη	Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E123	Αμαράνθη	Κόκκινο χρώμα. αζώχρωμα
E124	Ερυθρό κοχενίλης ( Ponceau 4R )	Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E127	E ρυθροσίνη	Κόκκινο χρώμα , συνθετικό
E128	Κόκκινο 2G	Κόκκινο χρώμα , συνθετικό
E129	Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC)	Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E131	Μπλε V	Μπλε χρώμα , συνθετικό
E132	Iνδικοτίνη	Μπλε χρώμα , συνθετικό
E133	Λαμπρό κυανούν FCF	Μπλε χρώμα , συνθετικό
E140	Χλωροφύλλη	Πράσινο χρώμα , φυσικό
E141	Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό	Πράσινο χρώμα , συνθετικό
E142	Πράσινο S	Πράσινο χρώμα , συνθετικό
E150a-d	Καραμελόχρωμα	Καφέ χρώμα
E151	Λαμπρό μαύρο BN	Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα
E153	Άνθρακας	Φυσικό μαύρο χρώμα
E154	Καφέ FK	Καφέ χρώμα , αζώχρωμα
E155	Καφέ HT	Καφέ χρώμα , αζώχρωμα
E160a	Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο	Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160b	Ανάτο , Μπιξίνη , Νορπιξίνη	Φυσικό κίτρινο χρώμα
E160c	Εκχύλισμα πιπεριάς	Φυσικό πορτοκαλί χρώμα
E160d	Λυκοπένιο	Φυσικό κόκκινο χρώμα
E160e	Βήτα-απο-8-καροτενάλη	Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160f	Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος	Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E161a	Φλαβοξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161b	Λουτείνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161c	Κρυπτοξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161d	Ρουβιξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161e	Βιολοξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161f	Ροδοξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E161g	Κανθαξανθίνη	Φυσικό , πορτοκαλί χρώμα
E161h	Κιτρονοξανθίνη	Φυσικό , κίτρινο χρώμα
E162	Εκχύλισμα παντζαριού	Φυσικό κόκκινο χρώμα
E163	Ανθοκυάνες	Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα
E170	Ανθρακικό ασβέστιο	Άσπρο χρώμα
E171	Διοξείδιο του τιτανίου	Άσπρο χρώμα
E172	Οξείδια του σιδήρου	Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα
E173	Αλουμίνιο	Μεταλλικό (χρώμα)
E174	Άργυρος	Μεταλλικό (χρώμα)
E175	Χρυσός	Μεταλλικό (χρώμα)
E180	Λιθορουμπίνη BK	Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα
Ε181 *	Ταννίνες	Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση

Ε200-Ε299 (συντηρητικά)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E200	Σορβικό οξύ	Φυσικό συντηρητικό
E201 *	Σορβικό νάτριο	Συνθετικό συντηρητικό
E202	Σορβικό κάλλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E203	Σορβικό ασβέστιο	Συνθετικό συντηρητικό
E210	Βενζοϊκό οξύ	Φυσικό συντηρητικό
E211	Βενζοϊκό νάτριο	Συνθετικό συντηρητικό
E212	Βενζοϊκό κάλλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E213	Βενζοϊκό ασβέστιο	Συνθετικό συντηρητικό
E214	Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ	Συνθετικό συντηρητικό
E215	Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου	Συνθετικό συντηρητικό
E216	Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ	Συνθετικό συντηρητικό
E217	Άλας νατρίου του Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκού οξέος	Συνθετικό συντηρητικό
E218	Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό οξύ	Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E219	Άλας νατρίου του E218	Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E220	Διοξείδιο του θείου	Φυσικό συντηρητικό
E221	Θειώδες νάτριο	Συνθετικό συντηρητικό
E222	Όξινο θειώδες νάτριο	Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
E223	Μεταθειώδες νάτριο	Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
E224	Μεταθειώδες κάλλιο	Συνθετικό συντηρητικό
225	Θειώδες κάλλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E226	Θειώδες ασβέστιο	Συνθετικό συντηρητικό
E227	Όξινο θειώδες ασβέστιο	Συνθετικό συντηρητικό
E228	Όξινο θειώδες κάλλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E230 *	Διφαινύλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E231 *	2-υδρόξυ-διφαινύλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E232 *	Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου	Συνθετικό συντηρητικό
E233	Θειαβενταζόλη	Συνθετικό συντηρητικό
E234	N ισίνη	Φυσικό αντιβιοτικό
E235	ιμαρακίνη	Φυσικό αντιβιοτικό
E236 *	Μυρμηκικό οξύ	Φυσικό οξύ , συντηρητικό
E237 *	Μυρμηκικό νάτριο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E238 *	Μυρμηκικό ασβέστιο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E239	Εξαμεθυλενοτετραμίνη	Συνθετικό συντηρητικό
E240 *	Φορμαλδεΰδη	Συντηρητικό
E242	Καρβονικό διμεθύλιο	Συνθετικό συντηρητικό
E249	Νιτρώδες κάλλιο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E250	Νιτρώδες νάτριο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E251	Νιτρικό νάτριο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E252	Νιτρικό κάλιο	Φυσικό άλας , συντηρητικό
E260	Οξικό οξύ	Φυσικό οξύ , συντηρητικό
E261	Οξικό κάλλιο	Συντηρητικό , φυσικό άλας
E262	Όξινο νάτριο	Συντηρητικό , φυσικό άλας
E263	Οξικό ασβέστιο	Συντηρητικό , φυσικό άλας
E270	Γαλακτικό οξύ	Φυσικό οξύ
E280	Προπιονικό οξύ	Φυσικό οξύ
E281	Προπιονικό νάτριο	Φυσικό άλας
E282	Προπιονικό ασβέστιο	Φυσικό άλας
E283	Προπιονικό κάλιο	Φυσικό άλας
E284	Βορικό οξύ	Φυσικό οξύ
E285	Τετραβορικό νάτριο	Φυσικό οξύ
E290	Διοξείδιο του άνθρακα	Φυσικό αέριο
E296	Μηλικό οξύ	Οξύ
E297	Φουμαρικό οξύ	Φυσικό οξύ

Ε300-Ε399 (αντιοξειδωτικά, ρυθμιστές οξύτητας)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E300	L- Ασκορβικό οξύ	Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E301	L- Ασκορβικό νάτριο	Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E302	L- Ασκορβικό ασβέστιο	Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E304	6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E306	Εκχυλίσματα τοκοφερολών	Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη E
E307	άλφα - Τοκοφερόλη	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E308	γάμμα - Τοκοφερόλη	Συνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
E309	δέλτα - Τοκοφερόλη	Συνθετικό αντιοξειδωτικό , βιταμίνη E
E310	Γαλλικός προπυλεστέρας	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E311	Γαλλικός οκτυλεστέρας	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E312	Γαλλικός δωδεκυλεστέρας	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E313	Θειο-δι-προπιονικό οξύ	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E314	Γουαϊκό κόμμι	Φυσικό αντιοξειδωτικό
E315	Ερυθορβικό οξύ	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E316	Ερυθορβικό νάτριο	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E319 *	Υδροξυβουτύλιο	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E320	Βουτυροϋδροξυανισόλη	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E321	Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο	Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E322	Λεκιθίνη	Φυσικός γαλακτοματοποιητής
E325	Γαλακτικό νάτριο	Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
E326	Γαλακτικό κάλλιο	Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
E327	Γαλακτικό ασβέστιο	Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
E330	Κιτρικό οξύ	Ρυθμιστές οξύτητας
E331	Κιτρικό νάτριο	Ρυθμιστές οξύτητας
E332	Κιτρικό κάλλιο	Ρυθμιστές οξύτητας
E333	Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο	Ρυθμιστές οξύτητας
E334	L-(+)- Τρυγικό οξύ	Φυσικό οξύ
E335	Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ	Άλας του τρυγικού οξέος
E336	L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο	Άλας του τρυγικού οξέος
E337	L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο	Άλας του τρυγικού οξέος
E338	Φωσφορικό οξύ	Ρυθμιστικά διαλύματα
E339	Ορθοφωσφορικό νάτριο	Ρυθμιστικά διαλύματα
E340	Ορθοφωσφορικό κάλλιο	Ρυθμιστικά διαλύματα
E341	Ορθοφωσφορικό ασβέστιο	Ρυθμιστικά διαλύματα
E343	Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο	Ρυθμιστικά διαλύματα
E350	Μηλικό νάτριο	Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
E351	Μηλικό κάλλιο	Άλας καλλίου του μηλικού οξέος
E352	Μηλικό ασβέστιο	Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
E353	Μετα τρυγικό οξύ	Φυσικό οξύ
E354	Τρυγικό ασβέστιο	Φυσικό συντηρητικό
E355	Αδιπικό οξύ	Φυσικό οξύ
E356	Αδιπικό νάτριο	Ρυθμιστής οξύτητας
E357	Αδιπικό κάλλιο	Ρυθμιστής οξύτητας
E363	Ηλεκτρικό οξύ	Φυσικό οξύ
E365 *	Φουμαρικό νάτριο	Ρυθμιστής οξύτητας
E370 *	1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ	Συνθετικό οξύ
E375 *	Νικοτινικό οξύ	Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
E380	Κιτρικό τριαμμώνιο	Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E381 *	Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος	Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E385	Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο	Χηλικό αντιδραστήριο
E386 *	Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ	Συνθετικός σταθεροποιητής
E387 *	O ξυστεατίνη	Σταθεροποιητής
E388 *	Θειο-δι προπιονικό οξύ	Συνθετικό αντιοξειδωτικό

Ε400-Ε499 (γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές και πηκτικοί παράγοντες)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E400	Αλγινικό οξύ	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E401	Αλγινικό νάτριο	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E402	Αλγινικό κάλλιο	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E403	Αλγινικό αμμώνιο	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E404	Αλγινικό ασβέστιο	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E405	Αλγινική προπανο-1,2-διόλη	Προϊόν του αλγινικού οξέος
E406	Άγαρ	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E407	Καραγενάνη	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E408 *	Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E410	Κόμμι χαρουπιών	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E411 *	"Oat Gum"	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E412	Κόμμι γκουάρ	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E413	Τραγακάνθινο κόμμι	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E414	Αραβικό κόμμι	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E415	Κόμμι ξανθάνης	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E416	Κόμμι καράγια	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E418	Κόμμι τζελάν	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E420	Σορβιτόλη	Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E421	Μαννιτόλη	Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E422	Γλυκερόλη	Φυσική αλκοόλη
E430 *	Πολυοξυαιθυλαινικός(8) εστέρας του στεατικού οξέος
E431	Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E432	Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E433	Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E434	Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E435	Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E436	Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E440	Πηκτίνη	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E441 *	Ζελατίνη ή κολλαγόνο	Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E442	Αμμωνιούχα φωσφατίδια	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E450	Δι- και πολυφωσφορικά άλατα	Άλατα του φωσφορικού οξέος
E451	Τριφωσφορικά άλατα	Άλατα του φωσφορικού οξέος
E452	Πολυφωσφορικά άλατα	Άλατα του φωσφορικού οξέος
E460	Κυτταρίνη ή κελουλόζη	Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
E461	Μεθυλοκυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E462	Αιθυλοκυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E463	Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E464	Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E465	Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E466	Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη	Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E470	Άλατα των λιπαρών οξέων	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E471	Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E472	Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E473	Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E474	Γλυκερίδια της σακχαρόζης	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E475	Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E476	Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E477	Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E478	Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E479	Εστεροποιημένο σογιέλαιο	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
Ε480 *	Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος	Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E481	Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E482	Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E483	Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E484 *	Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E485 *	Μετονομάστηκε σε 441
E490 *	Προπυλενική γλυκόλη	Διαλύτης
E491	Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E492	Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E493	Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E494	Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E495	Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος	Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές

Ε500-Ε599 (ρυθμιστές οξύτητας, αντισυγκολλητικοί παράγοντες)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E500	Ανθρακικό νάτριο	Βάση
E501	Ανθρακικό κάλλιο	Βάση
E503	Ανθρακικό αμμώνιο	Βάση
E504	Ανθρακικό μαγνήσιο	Αλκάλιο , αντί-συσσωματικός παράγοντας
E505 *	Ανθρακικός σίδηρος	Ρυθμιστής οξύτητας
E507	Υδροχλωρικό οξύ	Οξύ
E508	Χλωριούχο κάλλιο	Υποκατάστατο του αλατιού
E509	Χλωριούχο ασβέστιο	Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας
E510 *	Χλωριούχο αμμώνιο	Στα ζυμώμενα τρόφιμα , γεύση
E511	Χλωριούχο μαγνήσιο	Ρυθμιστής οξύτητας
E512	Χλωριούχος κασσίτερος	Αντί-οξειδωτικό
E513	Θειικό οξύ	Οξύ
E514	Θειικό νάτριο	Διαλύτης οξέων
E515	Θειικό κάλλιο	Υποκατάστατο του αλατιού
E516	Θειικό ασβέστιο	Στερεοποιητικός παράγοντας
E517	Θειικό αμμώνιο	Σταθεροποιητής
E518 *	Θειικό μαγνήσιο	Συμπλήρωμα διατροφής
E520	Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο)	Παράγοντας διαχωρισμού
E521	Θειικό αργιλιονάτριο	Ρυθμιστής οξύτητας
E523	Θειικό αργιλιοαμμώνιο	Σταθεροποιητής
E524	Υδροξείδιο του νατρίου	Βάση , διαλύτης χρωστικών
E525	Υδροξείδιο του καλλίου	Βάση
E526	Υδροξείδιο του ασβεστίου	Στερεοποιητικός παράγοντας
E527	Υδροξείδιο του αμμωνίου	Βάση
E528	Υδροξείδιο του μαγνησίου	Βάση
E529	Οξείδιο του ασβεστίου	Αλκάλιο
E530	Οξείδιο του μαγνησίου	Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
E535	Σιδηροκυανιούχο νάτριο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E536	Σιδηροκυανιούχο κάλλιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E537 *	Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E538	Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο	αντί-συσσωματικός παράγοντας
E539 *	Θειοθειικό νάτριο	Αντί-οξειδωτικό
E540 *	Πυροφωσφορικό διασβέστιο	Διογκωτικός παράγοντας
E541	Φωσφορικό αργιλιονάτριο	Διογκωτικός παράγοντας
E542 *	Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E543 *	Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο	Γαλακτοματοποιητής
E544 *	Πολυφωσφορικό ασβέστιο	Γαλακτοματοποιητής
E545 *	Πολυφωσφορικό αμμώνιο	Γαλακτοματοποιητής
E546 *	Πολυφωσφορικό μαγνήσιο	Γαλακτοματοποιητής
E550 *	Πυριτικά άλατα του νατρίου	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E551	Διοξείδιο του πυριτίου	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E552	Πυριτικό ασβέστιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E553	Πυριτικό μαγνήσιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E554	Πυριτικό αργιλιονάτριο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E555	Πυριτικό αργιλιοκάλλιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E556	Πυριτικό αργιλιοασβέστιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E557	Πυριτιούχος ψευδάργυρος	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E558	Μπεντονίτης	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E559	Καολίνης ( δομή αργίλου)	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E570	Στεατικό οξύ	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E571	Στεατικό αμμώνιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E572	Στεατικό μαγνήσιο	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E573	Στεατικό αλουμίνιο( αργίλιο)	Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E574	Γλουκονικό οξύ	Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E575	D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη	Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E576	Γλουκονικό νάτριο	Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E577	Γλουκονικό κάλλιο	Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E578	Γλουκονικό ασβέστιο	Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E579	Γλουκονικός σίδηρος	Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο
E585	Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη	Θρεπτικό στοιχείο

Ε600-Ε699 (βελτιωτικά γεύσης)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E620	Γλουταμινικό οξύ	Βελτιωτικό γεύσης
E621	Γλουταμινικό μονο-νάτριο	Βελτιωτικό γεύσης
E622	Γλουταμινικό μονο-κάλιο	Βελτιωτικό γεύσης
E623	Γλουταμινικό ασβέστιο	Βελτιωτικό γεύσης
E624	Γλουταμινικό αμμώνιο	Βελτιωτικό γεύσης
E625	Γλουταμινικό μαγνήσιο	Βελτιωτικό γεύσης
E626	Γουανιλικό οξύ	Βελτιωτικό γεύσης
E627	Γουανιλικό νάτριο	Βελτιωτικό γεύσης
E628	Γουανιλικό δι-κάλιο	Βελτιωτικό γεύσης
E629	Γουανιλικό ασβέστιο	Βελτιωτικό γεύσης
E630	Ινοσινικό οξύ	Βελτιωτικό γεύσης
E631	Ινοσινικό νάτριο	Βελτιωτικό γεύσης
E632	Ινοσινικό δι-κάλιο	Βελτιωτικό γεύσης
E633	Ινοσινικό ασβέστιο	Βελτιωτικό γεύσης
E634	Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου	Βελτιωτικό γεύσης
E635	Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου	Βελτιωτικό γεύσης
E636	Μαλτόλη	Βελτιωτικό γεύσης
E637	Αιθυλομαλτόλη	Βελτιωτικό γεύσης
E640	Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο	Θρεπτικό συστατικό

Ε700-Ε799 (αντιβιοτικά)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία	Κωδικός FDA/CFR	Κωδικός Merck	Καταγραφή CAS	Κωδικός EINECS	Μοριακός τύπος
E710	Σπειρομυκίνη	Αντιβιοτικό
E713	Τυλοζίνη	Αντιβιοτικό

Ε900-Ε999 (διάφορα)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία
E900	Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη ( οργανοπρυτική ουσία )	Αντι-αφριστικός παράγοντας
E901	Κερί μέλισσας	Παράγοντας επικάλυψης
E902	Kανδελιλλικό κερί	Παράγοντας επικάλυψης
E903	Kαρναουβικό κερί	Παράγοντας επικάλυψης
E904	Σελάκ	Παράγοντας επικάλυψης
Ε905	Παραφίνη, βαζελίνη	Παράγοντας επικάλυψης
Ε906	Βενζοϊκό κόμμι	Γεύση , παράγοντας επικάλυψης
Ε907	Μικρο-κρυσταλλικό κερί	Παράγοντας επικάλυψης
Ε908	Κερί από όρυζα πίτουρου	Παράγοντας επικάλυψης
E912	Εστέρες του μοντανικού οξέος	Παράγοντας επικάλυψης
Ε913	Λανολίνη	Παράγοντας επικάλυψης
E914	οξειδωμένο κερί πολυαιθυλενίου	Παράγοντας επικάλυψης
Ε915	Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη)	Σταθεροποιητής , γεύση
E920	Κυστεΐνη	Βελτιωτικό του ψωμιού
E921	Κυστίνη	Βελτιωτικό του ψωμιού
Ε922	Υ περθειικό κάλλιο	Βελτιωτικό του ψωμιού
Ε923	Υ περθειικό αμμώνιο	Βελτιωτικό του ψωμιού
Ε924	Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός)	Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
Ε925	Χλώριο	Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι
Ε926	Διοξείδιο του χλωρίου	Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
E927a	Αζωδικαρβοναμίδιο	Βελτιωτικό του ψωμιού
E927b	Ουρία	Ρυθμιστικό
928	Υπεροξείδιο του βενζολίου	Βελτιωτικό του ψωμιού
930	Υπεροξείδιο του ασβεστίου	Βελτιωτικό του ψωμιού
E938	Αργό	Προωθητικό αέριο
E939	Ήλιο	Προωθητικό αέριο
E940	Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο	Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
E941	Άζωτο	Προωθητικό αέριο
E942	Υποξείδια του αζώτου	Προωθητικό αέριο
E943	(Ισο)βουτάνιο	Προωθητικό αέριο
E944	Προπάνιο	Προωθητικό αέριο
E948	Οξυγόνο	Προωθητικό αέριο
E949	Υδρογόνο	Προωθητικό αέριο
E950	Ακεσουλφάμη Κ	Γλυκαντικό
E951	Ασπαρτάμη	Γλυκαντικό
E952	Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος	Γλυκαντικό
E953	Ισομαλτόζη	Γλυκαντικό
E954	Σακχαρίνη	Γλυκαντικό
E955	Σουκραλόζη	Γλυκαντικό
E957	Θαυματίνη	Γλυκαντικό
E959	Νεοεσπεριδίνη	Γλυκαντικό
E965	Μαλτιτόλη	Γλυκαντικό
E966	Λακτιτόλη	Γλυκαντικό
E967	Ξυλιτόλη	Γλυκαντικό
E999	Εκχύλισμα κιλάϊας	Αφριστικός παράγοντας

Ε1000-Ε1399 (διάφορα)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία	Κωδικός FDA/CFR	Κωδικός Merck	Καταγραφή CAS	Κωδικός EINECS	Μοριακός τύπος
Ε1000	Χολικό οξύ	Γαλακτωματοποιητής
E1105	Λυσοζύμη	Συντηρητικό		5460	9001-63-2	232-620-4
E1200	Πολυδεξτρόζη	Πηκτικός παράγοντας	172.841		68424-04-4
E1201	Πολυβινυλοπυρρολιδόνη	Πηκτικό, Σταθεροποιητικό	73.1, 172.210	7498			Αρχείο:E1201.gif
E1202	Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη	Παράγοντας Διαχωρισμού	173.50

Ε1400-Ε1499 (πηκτικοί παράγοντες)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία	Κωδικός FDA/CFR	Κωδικός Merck	Καταγραφή CAS	Κωδικός EINECS	Μοριακός τύπος
Ε1400	Δεξτρίνες	Πηκτικός παράγοντας
Ε1401	Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ	Πηκτικός παράγοντας
Ε1402	Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση)	Πηκτικός παράγοντας
Ε1403	A ποχρωματισμένο άμυλο	Πηκτικός παράγοντας
E1404	Οξειδωμένο άμυλο	Πηκτικός παράγοντας	172.892, 175.105
E1410	Φωσφορικό μονο-άμυλο	Πηκτικός παράγοντας
Ε1411	Δι-αμυλική γλυκερόλη	Πηκτικός παράγοντας
Ε1412	Όξινο φωσφορικό άμυλο	Πηκτικός παράγοντας			55963-33-2
Ε1413	Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο	Πηκτικός παράγοντας
Ε1414	Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο	Πηκτικός παράγοντας	172.892
Ε1420	Ακετυλιωμένο άμυλο	Πηκτικός παράγοντας	172.892
Ε1421		Πηκτικός παράγοντας	172.892, 175.105		9045-28-7
Ε1422	Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο	Πηκτικός παράγοντας	172.892
Ε1440	Υδροξυ προπυλ άμυλο	Πηκτικός παράγοντας
Ε1442	Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλ άμυλο	Πηκτικός παράγοντας
Ε1450	Οκτενυλ ηλεκτρικόαμυλονάτριο	Πηκτικός παράγοντας
E1451	Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο Πολυαιθυλενογλυκόλη 6000	Πηκτικός παράγοντας

Ε1500-Ε1525 (συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες)

Κωδικός	Ονομασία	Λειτουργία	Κωδικός FDA/CFR	Κωδικός Merck	Καταγραφή CAS	Κωδικός EINECS	Μοριακός τύπος
Ε1501	Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες	Γευστικοί παράγοντες
Ε1502	Βουταν-1,3-διόλη	Διαλύτης γεύσης
Ε1503	Καστορέλαιο	Γευστικός παράγοντας και διαλύτης
Ε1504	Οξικός αιθυλεστέρας	Διαλύτης γεύσης
E1505	Κιτρικός τριαιθυλεστέρας (Κιτρικό τριαιθύλιο)	Διαλύτης γεύσης	175.300, 184.1911	3719	77-93-0	201-070-7
Ε1516	Μονοοξική γλυκερόλη	Διαλύτης γεύσης
Ε1517	Δισοξική γλυκερόλη	Διαλύτης γεύσης
E1518	Τρισοξική γλυκερόλη (τριακετίνη)	Διαλύτης γεύσης	172.811
Ε1520	Προπυλενογλυκόλη (Προπανο-1,2-διόλη)	Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
Ε1525	Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη	Πηκτικός παράγοντας