Κασέρι

Το κασέρι (ή κασσέρι) είναι μία ονομασία που χρησιμοποιείται για την περιγραφή όλων των ειδών κίτρινου τυριού. Όπως λάθος διατυπώνεται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας (κυρίως στην Αθήνα και σε άλλες περιοχές του Νότου), το κασέρι δεν αποτελεί διαφορετικό είδος τυριού όπως είναι για παράδειγμα η φέτα, η γραβιέρα, το χαλούμι κλπ.

Το κασέρι έχει μαστιχώδη και σκληρή ή ημίσκληρη υφή και έχει ποικίλες χρήσεις, όπως στη κασερόπιτα, στα κασεροπιτάκια, στη μπουγάτσα με κασέρι (και όχι με τυρί, η οποία περιέχει φέτα), στις πίτσες, στα τοστ (δηλαδή τα σάντουιτς που έχουν ζεσταθεί σε τοστιέρα) κλπ.