Αποτελέσματα αναζήτησης

Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση

Υπάρχει μια σελίδα με τον τίτλο "Ζύμωση" στη Βικιπαίδεια

  • αλκοολούχων ποτών, όπως το κρασί και η μπύρα, γίνεται με ζύμωση. Η εξήγηση του φαινομένου της ζύμωσης παρέμεινε άγνωστη για αιώνες, παρότι ήταν σε κοινή χρήση
    8 KB (532 λέξεις) - 14:47, 26 Νοεμβρίου 2019
  • του οίνου. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί συνήθως 8-25 ημέρες. Είναι σύνηθες, να παρατείνεται ή να διακόπτεται η ζύμωση με τεχνητά μέσα, κυρίως μέσω
    25 KB (1.681 λέξεις) - 18:06, 12 Δεκεμβρίου 2019
  • κορυφή. Ανοικτά δοχεία για τη ζύμωση χρησιμοποιούνται συχνά για επίδειξη σε μπιραρίες και (στην Ευρώπη) για τη ζύμωση μπύρας από σιτάρι. Τα δοχεία αυτά
    25 KB (1.904 λέξεις) - 21:41, 25 Φεβρουαρίου 2020
  • αναστέλλεται η δράση των μυκήτων που προκαλούν την ζύμωση). Σε αυτό τον τύπο ποτών η αλκοολική ζύμωση της πρώτης ύλης ακολουθείται από απόσταξη σε ειδική
    3 KB (199 λέξεις) - 06:05, 18 Οκτωβρίου 2018
  • συγκεκριμένη μαγιά, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ανέρχεται στην επιφάνεια του μούστου. Αυτό το είδος μπίρας υφίσταται ζύμωση σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες 15-23 °C
    27 KB (2.094 λέξεις) - 17:22, 27 Μαρτίου 2020
  • περιλαμβάνει τη ζύμωση) δεν απαιτεί την πλήρη αποστείρωση της τροφής προτού σφραγιστεί. Η οξύτητα ή η αλκαλικότητα του διαλύματος, η θερμοκρασία ζύμωσης και ο αποκλεισμός
    5 KB (381 λέξεις) - 06:59, 19 Δεκεμβρίου 2019
  • ονομάζεται ζύμωση γαλακτικού οξέος, η οποία επίσης απαιτεί υδρογόνο από το NADH. Επισημαίνεται ο σπουδαίος ρόλος του NADH και στους δύο τύπους ζυμώσεων του 2ου
    5 KB (342 λέξεις) - 21:20, 1 Νοεμβρίου 2019
  • βιομάζα, μπορεί να πραγματοποιηθεί με βιοφωτόλυση, με σκοτεινή ζύμωση ή με φωτεινή ζύμωση. Η βιοφωτόλυση (αγγλικά: Biophotolysis) είναι η βιολογική μέθοδος
    13 KB (925 λέξεις) - 11:56, 5 Ιανουαρίου 2020
  • γκότσουτζανγκ (Χάνγκουλ: 고추장) είναι μια αλμυρή και πικάντικη ζύμωση της Κορέας. Παραδοσιακά, έχει φυσική ζύμωση επί χρόνια σε μεγάλα πήλινα δοχεία σε εξωτερικούς
    3 KB (201 λέξεις) - 02:20, 7 Φεβρουαρίου 2020
  • είναι τροφή σε κρεμώδη κατάσταση που παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα που οφείλεται στο γαλακτικό
    12 KB (806 λέξεις) - 22:19, 1 Νοεμβρίου 2019
  • για την παραγωγή αποστάγματος από λευκά αζύμωτα στέμφυλα είναι η ζύμωσή τους. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 30 ημέρες, όταν τα στέμφυλα ζυμώνονται μόνα τους
    16 KB (1.217 λέξεις) - 08:56, 29 Ιανουαρίου 2020
  • φαινυλκετονουρία. Γενικά το πυροσταφυλικό οξύ μπορεί να σχηματιστεί από τη ζύμωση σακχαρόζης ή με θέρμανση του τρυγικού οξέος με θειϊκό νάτριο. Χημικά ανήκει
    4 KB (192 λέξεις) - 01:33, 26 Οκτωβρίου 2019
  • χρησιμοποιείται για ζύμωση πρέπει να είναι λιγότερο από 13°, προκειμένου να επιτευχθεί η τέλεια ζύμωση. Μόλις η διαδικασία της ζύμωσης ολοκληρωθεί (δηλαδή
    7 KB (507 λέξεις) - 16:43, 23 Σεπτεμβρίου 2019
  • Η σάλτσα σόγιας παράγεται από τη ζύμωση σόγιας σε καλούπι μαζί με ψητούς κόκκους δημητριακών, νερό και αλάτι. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό στην Ανατολική
    1 KB (67 λέξεις) - 08:31, 6 Μαΐου 2017
  • Υψηλότερες θερμοκρασίες (περίπου 60°C) χρησιμοποιούνται για να σταματήσει η ζύμωση όταν επιτευχθεί το επιθυμητό pH, αλλά τo προϊόν δεν μαγειρεύεται πλήρως
    3 KB (201 λέξεις) - 06:36, 19 Δεκεμβρίου 2019
  • ανέπαφες στο παχύ έντερο και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα βακτήρια που αποικούν φυσιολογικά το έντερο . Στις φυτικές ίνες ανήκουν
    3 KB (182 λέξεις) - 16:31, 12 Δεκεμβρίου 2019
  • σκούρα σάλτσα σόγιας), πάστα φασολιών που έχει υποστεί ζύμωση, κόκκινο τόφου που έχει υποστεί ζύμωση ή καραμελωμένη ζάχαρη, συνήθως χρησιμοποιούνται, για
    8 KB (551 λέξεις) - 19:02, 19 Ιανουαρίου 2020
  • σταθεροποιούν το κολλαγόνο και την ελαστίνη. Η λυσίνη κατά κύριο λόγο παράγεται από ζύμωση με χρήση στελεχών του γένους Corynebacteria, ειδικότερα τα glutamicum Corynebacterium
    17 KB (817 λέξεις) - 11:30, 28 Φεβρουαρίου 2020
  • ασβεστίου, είτε κυρίως κατά τη ζύμωση σακχάρων με ευρωτομύκητες ή κιτρομύκητες. Στη δεύτερη μέθοδο, το σάκχαρο υφίσταται ζύμωση μέχρι 50% προς κιτρικό οξύ
    11 KB (655 λέξεις) - 11:46, 2 Δεκεμβρίου 2019
  • διαδεδομένα ορεκτικά (banchan) στη Νότια Κορέα. Το κίμτσι φτιάχνεται με γαλακτική ζύμωση λαχανικών, κυρίως λαχάνου, ενώ συνδυάζεται με άλλα συστατικά για να δημιουργήσει
    5 KB (281 λέξεις) - 02:20, 7 Φεβρουαρίου 2020

Αποτελέσματα από αδελφικά εγχειρήματα

  • ζύμωση < αρχαία ελληνική ζύμωσις < ζυμόω ζύμωση θηλυκό το χημικό φαινόμενο κατά το οποίο πολυσύνθετες οργανικές ενώσεις μετασχηματίζονται σε άλλες απλούστερες
  • μυλωνάς˙ να το πάγη αλεσμένο αλεύρι εις το σπίτι του με το γάιδαρό του, να το ζυμώσει η κυρά Στάθαινα, να κάμη πήτες και ψωμιά και να φάγουν τα παιδάκια του
  • άνθρακα, σύμφωνα με την αναλογία άνθρακα και οξυγόνου. Η ζύμωση του μούστου σε κρασί. H ζύμωση του κρασιού σε ξύδι. Το νερό διασπάται σε υδρογόνο και οξυγόνο
  • Το κρασί είναι αλκοολούχο ποτό προϊόν της ζύμωσης των σταφυλιών ή του χυμού τους. Είναι ένα δημοφιλές ποτό που συνοδεύει και ενισχύει ένα ευρύ φάσμα ευρωπαϊκών
  • αναπτύσσονται τα γαλακτοβακτηρίδια αρχίζοντας έτσι τη διαδικασία της ζύμωσης. Η ζύμωση των ζαχάρων προκαλεί την παραγωγή γαλακτικού οξέος και διοξειδίου

Εμφάνιση: προηγ. 20-επόμ. 20 (20 | 50 | 100 | 250 | 500).