Χάγκις
Χάγκις (αγγλ. haggis) είναι το εθνικό πιάτο της Σκωτίας. Είναι κιμάς από καρδιά, συκώτι και πνεύμονες προβάτου, ανακατεμένος με αλεύρι βρώμης και καρυκευμένος με κρεμμύδια και μπόλικο πιπέρι, ο οποίος σιγοβράζει μέσα σε στομάχι προβάτου για περίπου τρεις ώρες.[1] Συνιστάται με γεύση πικάντικη με πιπέρι και πλιγούρι βρώμης όπως γίνονται τα λουκάνικα.
Συνήθως σερβίρεται τη νύχτα των Χριστουγέννων και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς[2] και από πολλούς θεωρείται σαν το εθνικό παραδοσιακό φαγητό των Σκοτσέζων[3][4]. Σερβίρεται ζεστό, βγαλμένο από τη “θήκη” του και συνοδεύεται από καρότα και πατάτες πουρέ. Το χάγκις θεωρείται από τους Σκοτσέζους ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά.[5]
Το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές και συνταγές, όπως κάθε άλλη λαϊκή συνταγή.[6]
Το συγκεκριμένο έδεσμα, έχει απαγορευτεί στις ΗΠΑ λόγω των υλικών του καθώς από το 1971, απαγορεύονται τα φαγητά που περιέχουν εντόσθια προβάτων.[7]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Χάγκις: τι λέει το εθνικό φαγητό της Σκωτίας για την ταυτότητά της». ΤΑ ΝΕΑ. 18 Σεπτεμβρίου 2014. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020.
- ↑ «Celebrate the New Year Scots Style (With Haggis) - Feed the Spirit». readthespirit.com. Ανακτήθηκε στις 11 Μαΐου 2025.
- ↑ «What is haggis? Here is the story behind Scotland's national dish». Travel (στα Αγγλικά). 11 Μαΐου 2025. Ανακτήθηκε στις 11 Μαΐου 2025.
- ↑ Burgess, Meike (30 Σεπτεμβρίου 2020). «What is Haggis - A Mini-Guide to Scotland's National Dish». Wilderness Scotland (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 11 Μαΐου 2025.
- ↑ «Χάγκις( haggis)». gastrotourismos.gr. 6 Μαρτίου 2013. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020.
- ↑ «Πώς να μαγειρέψουν Χάγκις (6 βήματα)_Entree Συνταγές». www.drinkfood.biz. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020.
- ↑ Newsroom (27 Ιουνίου 2017). «Δέκα τρόφιμα που είναι απαγορευμένα σε κάποιες χώρες του κόσμου». CNN.gr. Ανακτήθηκε στις 17 Ιουλίου 2020.