Φραγκοστάφυλο

Κόκκινα φραγκοσταφυλα

Το φραγκοσταφυλο (επιστ. ονομ.: Ribes rubrum ή Ribes nigrum) του γένους (Ribes ― Ριβήσιο) είναι μικρός θυσανώδης θάμνος εύκολης καλλιέργειας, ανθεκτικός στο κρύο, που ευδοκιμεί σε υγρά και δροσερά κλίματα και σε όλα τα εδάφη εκτός των πολύ υγρών.

Συγκομιδή και χρήση

Η συγκομιδή τους γίνεται βαθμιαία Ιούλιο-Αύγουστο, αφού πάρουν το χρώμα τους, που ανάλογα την ποικιλία μπορεί να είναι: πρασινωποί, κίτρινοι, κοκκινωποί ή μαύροι (ποικιλία nigra) χωρίς κουκούτσι και χνούδι. Έχουν γλυκιά υπόξινη πολύ ευχάριστη γεύση και καταναλώνονται φρέσκοι ή χρησιμοποιούνται σε τούρτες, μαρμελάδες, αλλά και χυμούς φρούτων. Το συγκεκριμένο φρούτο μπορεί να γίνει ζελέ πλούσιο σε πηκτίνη που η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι σχεδόν ίση με εκείνη των πορτοκαλιών.

Διάκριση

Το φραγκοστάφυλο δεν πρέπει να συγχέεται με το λαγοκέρασο (Ribes uva-crispa συν. Ribes grossularia), που είναι διαφορετικό είδος, περισσότερο μεγαλόκαρπο.

Πίνακες

Παραγωγή σε τόνους. Στοιχεία 2003-2004 Δεδομένα FAOSTAT (FAO-ΦΑΟ)
Ρωσία	215 000	32%	220 000	32%
Πολωνία	192 475	28%	192 000	28%
Γερμανία	148 000	22%	148 000	22%
Αυστρία	18 342	3%	20 000	3%
Ουκρανία	20 500	3%	20 000	3%
Ηνωμένο Βασίλειο	18 800	3%	18 800	3%
Τσεχία	13 472	2%	14 400	2%
Γαλλία	10 338	2%	10 500	2%
Άλλες χώρες	42 932	6%	43 132	6%
Σύνολο	679 859	100%	686 832	100%

Φραγκοστάφυλο (Θρεπτική αξία ανά 100γρ.)
Θερμίδες 33
νερό 82%
υδατάνθρακες 5γρ.
Κάλιο 2,80 γρ.
Ασβέστιο 3,6γρ.
σίδηρος 1,2 γρ.
βιταμίνη C 40 γρ. Πηγή Groseille, fr.