Φεσεντζάν

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Φεσεντζάν
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΙράν Ιράν
ΠεριοχήΙράν Ιράν
Πληροφορίες
Είδοςχορές
Κύρια συστατικάΧυμός ροδιού, καρύδες, πουλερικά (πιάτο ή κοτόπουλο)
δεδομένα (π)
Μπολ με Φεσεντζάν κοτόπουλο, με Περσικό ρύζι

Το Χορές-ε Φεσεντζάν (περσικά: خورش فسنجان‎), ή απλά Φεσεντζάν (περσικά: فسنجان‎) (επίσης προφέρεται και ως Φεσεντζούν), είναι Ιρανικό στιφάδο (χορές) αρωματισμένο με πάστα (paste) ροδιού και αλεσμένα καρύδια (βλ. μπάζα). Παρασκευάζεται παραδοσιακά με πουλερικά (πάπια ή κοτόπουλο), αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κεφτεδάκια ή κομμάτια αρνιού, αλλά το ψάρι ή το καθόλου κρέας είναι πολύ ασυνήθιστο. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να έχει γλυκιά ή ξινή γεύση. Το Φεσεντζάν σερβίρεται με λευκό ή κίτρινο ρύζι (πόλο ή τσέλο). Σερβίρεται επίσης και στο Αζερμπαϊτζάν.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]