Σεμιφρέντο
 Ένα επιδόρπιο Σεμιφρέντο | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης |  Ιταλία |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | Επιδόρπιο |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Μισοπαγωμένο |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Σεμιφρέντο (ιταλικά:Semifreddo, (προφέρεται: [semiˈfreddo], που σημαίνει μισοπαγωμένο) είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων επιδορπίων. Τα κύρια συστατικά είναι οι κρόκοι αυγών, η ζάχαρη και η κρέμα. Έχει την υφή μιας κατεψυγμένης μους. Το ισπανικό αντίστοιχο επιδόρπιο ονομάζεται semifrío.[1][2] Το Σεμιφρέντο δημιουργήθηκε γύρω στον 19ο αιώνα, ωστόσο, δεν κέρδισε δημοτικότητα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα. [3]
Παρασκευή
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Όλα τα Σεμιφρέντο έχουν σαν βάση τη μαρέγκα και κάποιες φορές την ιταλική μαρέγκα, δηλαδή τα ασπράδια αυγών που «ζεματίζονται» με καυτό σιρόπι και στη συνέχεια προστίθεται η σαντιγί. Επίσης το Σεμιφρέντο μπορεί να απλωθεί επάνω σε μια βάση από κέικ ή του τσιζκέικ.[4]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Sharon Tyler Herbst· Ron Herbst (2009). The Deluxe Food Lover's Companion. Barron's snippet. σελ. 392. ISBN 978-0-7641-6241-1.
- ↑ Charles Sinclair (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. σελ. 1202. ISBN 978-1-4081-0218-3.
- ↑ nonnabox, Author (11 Δεκεμβρίου 2019). «How to Make Italian Lemon Semifreddo Recipe». Authentic Italian Recipes from Nonna Box (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 13 Ιουλίου 2020.
- ↑ «Σεμιφρέντο μεταξύ παγωτού και γλυκού». athinorama.gr. Ανακτήθηκε στις 31 Μαΐου 2021.