Σεμιφρέντο

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Σεμιφρέντο
Semifreddo dessert.jpg
Ένα επιδόρπιο Σεμιφρέντο
Προέλευση
Τόπος προέλευσης Ιταλία
Πληροφορίες
ΠιάτοΕπιδόρπιο
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΜισοπαγωμένο
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Το Σεμιφρέντο (ιταλικά:Semifreddo, (προφέρεται: [semiˈfreddo], που σημαίνει μισοπαγωμένο) είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων επιδορπίων. Τα κύρια συστατικά είναι οι κρόκοι αυγών, η ζάχαρη και η κρέμα. Έχει την υφή μιας κατεψυγμένης μους. Το ισπανικό αντίστοιχο επιδόρπιο ονομάζεται semifrío.[1][2] Το Σεμιφρέντο δημιουργήθηκε γύρω στον 19ο αιώνα, ωστόσο, δεν κέρδισε δημοτικότητα μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα. [3]

Παρασκευή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Όλα τα Σεμιφρέντο έχουν σαν βάση τη μαρέγκα και κάποιες φορές την ιταλική μαρέγκα, δηλαδή τα ασπράδια αυγών που «ζεματίζονται» με καυτό σιρόπι και στη συνέχεια προστίθεται η σαντιγί. Επίσης το Σεμιφρέντο μπορεί να απλωθεί επάνω σε μια βάση από κέικ ή του τσιζκέικ.[4]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Sharon Tyler Herbst· Ron Herbst (2009). The Deluxe Food Lover's Companion. Barron's snippet. σελ. 392. ISBN 978-0-7641-6241-1. 
  2. Charles Sinclair (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. σελ. 1202. ISBN 978-1-4081-0218-3. 
  3. nonnabox, Author (11 Δεκεμβρίου 2019). «How to Make Italian Lemon Semifreddo Recipe». Authentic Italian Recipes from Nonna Box (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 13 Ιουλίου 2020. 
  4. «Σεμιφρέντο μεταξύ παγωτού και γλυκού». athinorama.gr. Ανακτήθηκε στις 31 Μαΐου 2021.