Σαρντονέ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Ο βότρυς του σαρντονέ

Το σαρντονέ (γαλ. Chardonnay) είναι κλασσική ποικιλία της αμπέλου που χρησιμοποιείται για παραγωγή λευκών κρασιών. Η ποικιλία αυτή κατάγεται από την Βουργουνδία, όμως τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο από την Αγγλία μέχρι τη Νέα Ζηλανδία[1].

Περιγραφή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το αμπέλι έχει μεσαίο μέγεθος. Οι ράγες μικρού μεγέθους, έχουν στρογγυλό σχήμα, ζουμερές. Ο βότρυς του αμπέλου έχει επίσης μικρό μέγεθος και μεσαία μάζα 80-100 γρ. Η ποικιλία έχει μικρή απόδοση, 8-10 τόνους ανά εκτάριο. Αντέχει χαμηλές θερμοκρασίες.

Καλλιέργεια[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σε όλο τον κόσμο η ποικιλία σαρντονέ καλλιεργείται σε έκταση 175.000 εκ[2]. Αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως εβδόμη πιο δημοφιλή ποικιλία σε λίστα δημοφιλέστερων αμπέλων. Στη Γαλλία 90% του σαρντονέ τρυγούν στην Βουργουνδία. Παρ' όλ' αυτά οι μεγαλύτερες εκτάσεις του σαρντονέ βρίσκονται στις ΗΠΑ, στην πολιτεία Καλιφόρνια που οι καλλιεργούμενες εκτάσεις ανέρχονται έως 44.500 εκ. Επίσης καλλιεργείται σε αρκετές εκτάσεις στην Ιταλία (11.800 εκ), Μολδαβία (10.000 εκ.) και Γεωργία (18.000 εκ.).

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Robinson, Jancis (2003). Jancis Robinson's Wine Course (3rd έκδοση). Abbeville Press. σελίδες 101–06. ISBN 0-7892-0883-0. 
  2. «Distribution of the World's Grapevine Varieties» (PDF). oiv.int. International Organisation of Vine and Wine. 28 Φεβρουαρίου 2018. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο (PDF) στις 1 Μαρτίου 2018. Ανακτήθηκε στις 1 Μαρτίου 2018.