Σαντιγί (κρέμα)
Η κρέμα σαντιγί ή σαντιγύ, όπως γραφόταν παλαιότερα, (στα γαλλ. Crème Chantilly), είναι αφράτη γλυκιά κρέμα, παρασκευασμένη από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, που διακοσμεί, πέρα από τη γεύση της, διάφορα γλυκίσματα ή προστίθεται σε ροφήματα. Αρχικά αναφερόταν ως «χιόνι γάλακτος».[1]
Η ονομασία της οφείλεται στην πόλη της Γαλλίας Σαντιγί (Chantilly), όπου συστηματοποιήθηκε (χρήση χτυπήματος, διάρκεια, επιμέλεια κ.ά.) και από όπου στην τελειοποιημένη της μορφή διαδόθηκε σε όλον το κόσμο.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Rabailais, βιβλίο τέταρτο (Livre Quart, 1552, εκδ. R. Marichal, σελ. 241
