Σαμπλέ (μπισκότο)

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Σαμπλέ
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΓαλλία
ΠεριοχήΚαέν, Νορμανδία
Πληροφορίες
ΕίδοςΜπισκότο
Κύρια συστατικάΣτριφτό ψωμί
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Το Σαμπλέ (γαλλ.: sablé) είναι γαλλικό στρογγυλό στριφτό μπισκότο που προέρχεται από το Σαμπλέ-συρ-Σαρτ, στο Σαρτ.

Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Σύμφωνα με τα γράμματα της Μαρκίζ ντε Σεβινιέ, το μπισκότο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο Σαμπλέ-συρ-Σαρτ το 1670.

Η γαλλική λέξη sable σημαίνει «άμμο»,[1] που είναι ο γαλλικός όρος που παίρνει τη θέση του στο ελληνικό «ψίχουλα», στο πλαίσιο του ψησίματος: στην αρχή της συνταγής, ο ψήστης τρίβει το κρύο βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη για να σχηματίσουν σωματίδια ζύμης που μοιάζουν με τριμμένη φρυγανιά ή άμμο.

Συνταγή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ανάμεσα στις πιο γνωστές συνταγές του Σαμπλέ είναι αυτές του Λα Μερ Πουλάρντ, και τα μπισκότα του Σεν-Μισέλ και Ποντ-Αβέν.

Τα Σαμπλέ μπορούν να αρωματιστούν με αμύγδαλα, λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Herbst, S.T. (1987). The Joy of Cookies. Barron's. σελ. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουνίου 2017. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Sablés στο Wikimedia Commons