Σάμτζανγκ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
(Ανακατεύθυνση από Σαμγιάνγκ)
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Σαμγιάνγκ
Korean condiment-Ssamjang-01.jpg
Σάμτζανγκ όπως πωλείται στο εμπόριο
Προέλευση
Τόπος προέλευσης Κορέα
Πληροφορίες
Πιάτο συνοδευτικό
Είδος σάλτσα
Κύρια συστατικά πάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, κρεμμύδι
Άλλες πληροφορίες χρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα με κρέας

Η Σάμτζανγκ είναι μια παχιά, πικάντικη πάστα που χρησιμοποιείται στην Κορεάτικη Κουζίνα. Η Σάμτζανγκ είναι ένα μείγμα από πάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και προαιρετικά μαύρη ζάχαρη.[1][2][3][4]

Χρήση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το Σάμτζανγκ χρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα σαμ (πιάτα με κρέας τυλιγμένα με μαρούλι ή Κινέζικο λάχανο). Από αυτά τα πιάτα πήρε το όνομα του. Σάμτζανγκ σημαίνει "σάλτσα για σαμ". Επίσης συνοδεύει ευχάριστα πιάτα με ρύζι και Κιμτσί.

Παραλλαγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά για να γίνουν παραλλαγές του Σάμτζανγκ.[5] Συνήθως προστίθενται καρύδια, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, χταπόδι, κόκκινη πιπεριά, τόφου, αυγά ψαριών και διάφορα είδη φασολιών. Επίσης υπάρχει συσκευασμένο Σάμτζανγκ στην κορεάτικη αγορά.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. (Κορεατικά) Ssamjang at Doosan Encyclopedia
  2. Ssamjang recipe
  3. Ssamjang recipe
  4. Ssamjang recipe
  5. (Κορεατικά) Mom's ssamjang, Segye Ilbo, 2010-04-15.Retrieved 2010-06-25.