Σαλάτα σόπσκα

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
Η σαλάτα όπως σερβίρεται στη Βουλγαρία

H σαλάτα σόπσκα (Шопска салата/Šopska salata), γνωστή και ως βουλγαρική σαλάτα, είναι κρύα σαλάτα η οποία δημοφιλής στα Βαλκάνια και την Κεντρική Ευρώπη.[1][2][3] Αποτελείται από ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ωμές και ψητές πιπεριές, λευκό τυρί άλμης (σίρενε, παρόμοιο με τη φέτα) και μαϊντανό.[4][5] Τα λαχανικά είναι συνήθως ψιλοκομμένα και σερβίρονται μαζί με λάδι και μερικές φορές ξύδι. Το τυρί προστίθεται τριμμένο ή κομμένο πάνω από τα λαχανικά. Η σαλάτα σόπσκα έχει πολλές ομοιότητες με τη χωριάτικη σαλάτα στην Ελλάδα και τη σαλάτα του τσοπάνη στην Τουρκία.

Αν και το όνομα της σαλάτας προέρχεται από την περιοχή Σόπλουκ ή Σόπσκο, η σαλάτα δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1960 από τους εργαζόμενους στα εστιατόρια της κρατικής τουριστικής επιχείρησης Balkantourist ως τουριστική ατραξιόν.[6] Είναι προϊόν του σοσιαλισμού στη Βουλγαρία. Την ίδια περίοδο οι σεφ στη Balkanturist δημιούργησαν και άλλες σαλάτες με ονόματα περιοχών της Βουλγαρίας, όπως η θρακική, η μακεδονική, η σαλάτα της Δοβρουτσάς, όμως μόνο η σαλάτα σόπσκα κατάφερε να επιζήσει.[7] Εγκρίθηκε ως εθνικό μαγειρικό σύμβολο τις δεκαετίες του 1970 και 1980.[8] Η συνταγή διαδόθηκε και στις γειτονικές χώρες. Το 2014, η σαλάτα σόπσκα αποδείχθηκε ότι είναι το πιο αναγνωρίσιμο πιάτο στην Ευρώπη, ύστερα από ψηφοφορία στα πλαίσια της πρωτοβουλίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου με τον τίτλο «μια γεύση για την Ευρώπη».[9]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]