Ρεσβερατρόλη

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Συντακτικός τύπος ρεσβερατρόλης

Η ρεσβερατρόλη (διεθνής ονομασία: resveratrol, RVT) είναι ένωση που ανήκει, με βάση την λειτουργία της στην κατηγορία των φυτοαλεξινών (phytoalexins) και με βάση την δομή της στην κατηγορία των στιλβενοειδών (stilbenoids), αφού η βασική δομή της είναι το στιλβένιο[Σημ. 1]. Η ρεσβερατρόλη είναι φυσική ουσία που βρίσκεται κυρίως σε υψηλές συγκεντρώσεις στον φλοιό των σταφυλιών και ιδιαίτερα των κόκκινων σταφυλιών, στα φύλλα ευκαλύπτου και ελάτου, στους ξηρούς καρπούς, στα φρούτα του δάσους (μούρα και βακκίνια (blueberries, cranberries, bilberries (μύρτιλλα)).[1] Σε μικρότερες ποσότητες έχει βρεθεί σε 70 ακόμη φυτικά προϊόντα.

Πρόκειται για μια ουσία που οξειδώνεται πολύ εύκολα και ως εκ τούτου δεν μπορεί να παραμείνει καθαρή για μεγάλο χρονικό διάστημα.[2]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM: "Resveratrol: A molecule whose time has come? And gone?", Clinical Biochemistry 30:91-113, 1997
  2. «Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Χημείας. Η χημική ένωση του μήνα: Ρεσβερατρόλη». 

Σημειώσεις[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Το στιλβένιο είναι αρωματικός υδρογονάνθρακας με την ονομασία 1,2-διφαινυλο-αιθυλένιο.