Παπαρδέλες
Οι παπαρδέλες είναι ένα είδος πλατιών ζυμαρικών. Το όνομα προέρχεται από το ρήμα «pappare» που στα ιταλικά μεταφράζεται ως «καταβροχθίζω». Μπορούν να περιέχουν αυγά και έχουν συνήθως πλάτος δύο έως τέσσερα εκατοστά. Η πρώτη καταγραφή των ζυμαρικών αυτών έγινε το 1895–1900.[1]
Πιάτα
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Οι παπαρδέλες είναι πολύ συνηθισμένες στην Τοσκάνη.[2] Συνήθως χρησιμοποιούνται λόγω του μεγέθους τους σε ορισμένες σούπες όπως στον ζωμό με παπαρδέλες φτιαγμένες με ρεβίθια. Άλλο ένα πολύ γνωστό πιάτο στην ιταλική κουζίνα είναι οι παπαρδέλες με μανιτάρια πορτσίνι.
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Dictionary.com | Meanings & Definitions of English Words». Dictionary.com (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 16 Μαΐου 2025.
- ↑ Ortolani, Cristina (2003). L'Italia della pasta. Touring Editore. ISBN 978-88-365-2933-9.