Ούγκο (κοκτέιλ)

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Σερβιρισμένο ούγκο

Το Ούγκο είναι ένα ελαφρώς αλκοολούχο απεριτίφ προερχόμενο από το Άλτο Άντιτζε, αλλά ευρέως διαδεδομένο στο Τριβένετο, στην Αυστρία, στην Ελβετία και στη Γερμανία,[1][2] με βάση το προσέκο, το σιρόπι σαμπούκουμελισσόχορτου), το σέλτζερ (ή ανθρακούχο νερό) και τα φύλλα μέντας. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι περίπου 8°.[3]

Προέλευση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Όπως αναφέρεται τα περιοδικά Mixology[1] και Der Spiegel,[4] το ούγκο επινοήθηκε το 2005 από τον μπάρμαν του Νατούρνο Ρόλαντ Γκρούμπερ,[5] ως εναλλακτική στο σπριτς, και γρήγορα εξαπλώθηκε πέρα από τα σύνορα του Νοτίου Τιρόλου.[1] Αρχικά η συνταγή περιελάμβανε τη χρήση σιροπιού μελισσόχορτου, στη συνέχεια αντικαταστάθηκε στην πράξη από σιρόπι σαμπούκου, καθώς είναι πιο εύκολα διαθέσιμο.[1]

Το όνομα επιλέχθηκε τυχαία από τον δημιουργό του: αρχικά είχε σκεφτεί το Όττο, αλλά δεν του φαινόταν κατάλληλο.[1]

Περιγραφή και σύνθεση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η αρχική συνταγή του Γκρούμπερ προβλέπει:[1]

Πιο συνηθισμένη είναι η παραλλαγή με σιρόπι σαμπούκου:[2]

Και στις δύο περιπτώσεις, τα υλικά χύνονται απευθείας στο ποτήρι, συνήθως ένα κύπελλο,[1] με μερικά παγάκια.

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 «Spritzvarianten des Südens (Teil 1): Der Hugo» (στα Γερμανικά). Mixology. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 3 Ιουνίου 2013. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουλίου 2022. 
  2. 2,0 2,1 «"Hugo", lo spritz al sambuco». 
  3. «HUGO». 
  4. «Hugos bester Sommer». Der Spiegel. 
  5. «"Unser" Hugo-Erfinder: AK aus Naturns» (στα Γερμανικά). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 29 Ιουνίου 2013. Ανακτήθηκε στις 16 Ιουλίου 2022. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Hugo (cocktail) στο Wikimedia Commons