Μπέτμανχεν
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Γερμανία |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Αρτοσκεύασμα |
| Κύρια συστατικά | Αμυγδαλόπαστα, αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη, ροδόνερο, αλεύρι και αυγά |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το μπέτμανχεν (γερμανικά: bethmännchen, που σημαίνει «μικρός Μπέτμαν») είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται από αμυγδαλόπαστα με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη, ροδόνερο, αλεύρι και αυγά. Είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα που συνήθως ψήνεται για την ημέρα των Χριστουγέννων και είναι ευρέως διαθέσιμο σε καταστήματα σοκολάτας στη Φραγκφούρτη.[1][2]
Είναι ένα ειδικό εμπόρευμα που πωλείται στη χριστουγεννιάτικη αγορά της Φραγκφούρτης, μια από τις παλαιότερες χριστουγεννιάτικες αγορές στη Γερμανία, που χρονολογείται από το 1393.
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το όνομα προέρχεται από την οικογένεια Μπέτμαν.[3] Ο θρύλος λέει ότι ο Παριζιάνος σεφ ζαχαροπλαστικής Ζαν-Ζακ Γκοτενιέ ανέπτυξε τη συνταγή για τον τραπεζίτη και δημοτικό σύμβουλο Σίμον Μόριτς φον Μπέτμαν το 1838.[4] Αρχικά τα μπέτμανχεν ήταν διακοσμημένα με τέσσερα αμύγδαλα, ένα για κάθε γιο του Σίμον Μόριτς. Μετά το θάνατο του γιου του, Χάινριχ, το 1845, αφαιρέθηκε το τέταρτο αμύγδαλο. Ωστόσο, αυτή η ιστορία είναι απίθανη, καθώς ο Σίμον Μόριτς είχε πεθάνει ήδη το 1826.
Μετά από ενάμιση αιώνα παρασκευής, η μορφή και η συνταγή του δεν έχουν αλλάξει ποτέ.
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Frankfurt Christmas Market Ανακτήθηκε στις 25 Αυγούστου 2013
- ↑ Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte : Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) στο: Frankfurter Allgemeine Zeitung 25 Αυγούστου 2021
- ↑ You can bank on a good time in Frankfurt Ανακτήθηκε στις 25 Αυγούστου 2013
- ↑ British in Germany, Living in Germany Ανακτήθηκε στις 25 Αυγούστου 2013