Μελίχλωρο
Το μελίχλωρο (ή μελίπαστο[1]) είναι ένα παραδοσιακό, ημίσκληρο τυρί της Λήμνου, παρασκευαζόμενο από αιγοπρόβειο γάλα.[2]
Χαρακτηρίζεται από συμπαγή υφή, πλούσια γεύση και ελαφρώς γλυκό άρωμα. Στραγγίζεται φυσικά σε σκιερούς, αεριζόμενους χώρους και ωριμάζει σε ξηρό περιβάλλον.[3] Κατά την πρώτη φάση ωρίμανσης, το τυρί αποκτά μια ημίξηρη υφή και καθώς αρχίζει η αφυδάτωση, το τυρί σκληραίνει. Θεωρείται εξαιρετικό συνδυαστικά για ζυμαρικά, απλό συνοδευτικό, όσο και κατάλληλο τυρί για σαγανάκι.[4]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Melipasto / Melichloro Cheese from Lemnos». AMNC (στα Αγγλικά). 23 Ιανουαρίου 2020. Ανακτήθηκε στις 8 Μαρτίου 2026.
- ↑ «Melichloro | Local Cheese From Lemnos». www.tasteatlas.com. Ανακτήθηκε στις 8 Μαρτίου 2026.
- ↑ Team, Editorial (18 Ιουνίου 2022). «Το «Μελίχλωρο» της Λήμνου διεκδικεί την ένταξή στα ΠΟΠ προϊόντα». Greek Orthodox Archdiocese of Australia. Ανακτήθηκε στις 8 Μαρτίου 2026.
- ↑ «Local Products from Limnos». Visit Greece.
 |
Αυτό το λήμμα χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |