Μάι Τάι
- Να μην συγχέεται με την πολεμική τέχνη Μουάι Τάι
Το Μάι Τάι είναι ένα κοκτέιλ από ρούμι, λικέρ Κουρασάο, σουμάδα και χυμό λάιμ. Είναι ένα από τα χαρακτηριστικά κοκτέιλ στην κουλτούρα του Τίκι.[1]
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Ο Βίκτορ Μπέρτζερον ισχυρίστηκε ότι εφηύρε το Μάι Τάι το 1944 στο εστιατόριό του, Trader Vic's, στο Όκλαντ της Καλιφόρνια των ΗΠΑ. [2] Ο πρόδρομος του Trader Vic, Donn Beach, ισχυρίστηκε ότι το δημιούργησε για πρώτη φορά το 1933, αν και ένας επί σειρά ετών συνάδελφος είπε ότι το Beach στην πραγματικότητα ισχυριζόταν απλώς ότι το Μάι Τάι βασίστηκε στο κοκτέιλ QB Cooler που είχε δημιουργήσει.[3][4][5] Η συνταγή του Don the Beachcomber είναι πιο περίπλοκη από αυτή του Vic και ορισμένοι πιστεύουν ότι έχει αρκετά διαφορετική γεύση.[6][7] Άλλοι πιστεύουν ότι, παρά τη διαφορά στα συστατικά, έχουν αρκετά παρόμοια γεύση.[8][9]
Το όνομα φέρεται να προήλθε από το maitaʻi, την ταϊτική λέξη για «καλό» ή «αριστεία», αν και το ποτό γράφεται συνήθως ως δύο λέξεις, μερικές φορές με παύλα ή κεφαλαία.[10]
Συνταγή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Οι περισσότερες τρέχουσες συνταγές για το Μάι Τάι που βασίζονται στη συνταγή του Trader Vic του 1944 περιλαμβάνουν ρούμι, χυμό λάιμ, σουμάδα και λικέρ πορτοκάλι (συνήθως κουρασάο). Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν την προσθήκη χυμού αμαρέτο, μπίτερ, γρεναδίνης, πορτοκαλιού, ανανά και γκρέιπφρουτ και ούτω καθεξής. Αυτή η μεγάλη ποικιλία στα συστατικά που χρησιμοποιούνται υπάρχει επειδή η Trader Vic's κράτησε μυστική τη συνταγή για σχεδόν 30 χρόνια, αναγκάζοντας τους ανταγωνιστές να μαντέψουν τα συστατικά για να ικανοποιήσουν τους πελάτες.[11] Διάφορα βιβλία από τον Βίκτορ Μπέρτζερον περιγράφουν τη χρήση ρούμι από την Τζαμάικα καθώς και από τη Μαρτινίκα.[12] Μερικές φορές προστίθενται υπερβολικά βαριά ρούμια για να γίνουν πιο δυνατές εκδόσεις.[13]
Πολιτισμός[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το Μάι Τάι έγινε πολύ δημοφιλές τη δεκαετία του 1950-1960 και πολλά εστιατόρια, ιδιαίτερα εστιατόρια ή μπαρ με θέμα την πολυνησία (τίκι), το σέρβιραν. Το Μάι Τάι εμφανίστηκε επίσης στην ταινία του 1961 του Έλβις Πρίσλεϊ Blue Hawaii.
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Curtis, Wayne (2007). And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails. New York: Three Rivers Press. σελ. 227.
- ↑ "The Origin of the Mai Tai",, tradervics.com via archive.org
- ↑ Curtis, Wayne (22 February 2019). «Anatomy of a Classic: The Mai Tai Turns 75». The Daily Beast. https://www.thedailybeast.com/anatomy-of-a-classic-the-mai-tai-turns-75. Ανακτήθηκε στις 25 February 2019.
- ↑ «Mai Tai recipe history». eater.com. 10 Νοεμβρίου 2016. Ανακτήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2019.
- ↑ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. σελ. 64.
- ↑ Coulombe, Charles A. (2005). Rum: The Epic Story of the Drink That Conquered the World. Citadel Press. σελ. 258.
- ↑ «The Ultimate Mai Tai». mercurynews.com. 16 Μαρτίου 2016. Ανακτήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2019.
- ↑ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. σελ. 69.
- ↑ «The Mai Tai History». caskstrength.wordpress.com. 8 Σεπτεμβρίου 2010. Ανακτήθηκε στις 25 Φεβρουαρίου 2019.
- ↑ Oxford English Dictionary, third edition, s.v. mai tai
- ↑ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose, CA: Club Tiki Press. σελ. 65. ISBN 978-1-59362-139-1.
- ↑ Cate, Martin (2016). Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki. Berkeley, CA: Ten Speed Press. σελ. 264. ISBN 978-1-60774-732-1.
- ↑ Cacicio, Jennifer (21 Μαΐου 2014). «Inside LA's Tiki Underground». punchdrink.com. Ανακτήθηκε στις 30 Ιανουαρίου 2019.