Κρέας σκύλου

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Κοπές σκυλίσιου κρέατος, Αγορά Κιουνγκντόνγκ Σιτζάνγκ, Νότια Κορέα

Το Κρέας σκύλου είναι η σάρκα και άλλα βρώσιμα μέρη που προέρχονται από σκύλους. Ιστορικά, η ανθρώπινη κατανάλωση κρέατος σκύλου έχει καταγραφεί σε πολλά μέρη του κόσμου.[1] Στον 21ο αιώνα, το κρέας σκύλου καταναλώνεται σε μερικές περιοχές στην Κίνα,[2] τη Νότια Κορέα,[3] το Βιετνάμ[4] και τη Νιγηρία[5]. Το κρέας σκύλου καταναλώνεται ακόμα ή η κατανάλωση του είναι νόμιμη σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ορισμένοι πολιτισμοί θεωρούν την κατανάλωση κρέατος σκύλου ως μέρος της παραδοσιακής, τελετουργικής ή καθημερινής κουζίνας, ενώ άλλοι πολιτισμοί θεωρούν την κατανάλωση κρέατος σκύλου ως ταμπού ακόμα και αν είχε καταναλωθεί στο παρελθόν.[6][7] Για το 2014, σύμφωνα με εκτίμηση, οι άνθρωποι κατανάλωσαν περίπου 25 εκατομμύρια σκύλους.[8]

Φυλές σκύλων που χρησιμοποιούνται ως κρέας[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Νούρονγκι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Κύριο λήμμα: Νούρονγκι

Το Νούρονγκι (누렁이) είναι κιτρινωπή φυλή σκύλου από την Κορέα. Παρόμοια με άλλες μητρικές κορεατικές φυλές, όπως η Τζίντο, η νούρονγκι είναι σκύλος μεσαίου μεγέθους. Έχουν αρκετά ομοιόμορφη εμφάνιση και κίτρινο τρίχωμα. Τα Νούρονγκι χρησιμοποιούνται συχνότερα ως κτηνοτροφικά σκυλιά, τα οποία εκτρέφονται για το κρέας τους και συνήθως δεν είναι κατοικίδια ζώα.[9]

Πολυνησιακός σκύλος[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Χαβανέζικος Πόι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο Χαβανέζικος σκύλος Πόι είναι μια εξαφανισμένη φυλή σκύλου με καταγωγή από τη Χαβάη. Χρησιμοποιήθηκε από τους Χαβανέζους ως πνευματικός προστάτης των παιδιών και ως πηγή τροφής.[10][11]

Ταϊτιανός σκύλος[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Κύριο λήμμα: Ταϊτιανός σκύλος

Ο ταϊτιανός σκύλος ή ούρι Μά'οχι (ʻūrī Mā’ohi) ήταν πηγή φαγητού και σερβιρόταν από υψηλόβαθμους αξιωματούχους στους πρώιμους Ευρωπαίους εξερευνητές που επισκέπτονταν τα νησιά. Ο καπετάνιος Τζέιμς Κουκ και το πλήρωμά του ανέπτυξαν μια γεύση για τον σκύλο."[12][13][14]

Σολοϊτζκουίντλι (Μεξικανικό άτριχο)[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η Σολοϊτζκουίντλι, ή Σόλο για συντομία, είναι μια άτριχη φυλή σκύλου που βρίσκεται σε μεγέθη παιχνιδιού, σε μικροσκοπικά και φυσικά μεγέθη. Είναι επίσης γνωστή ως μεξικάνικο άτριχο σκυλί και είναι μία από τις διάφορες φυλές άτριχων σκύλων που έχουν χρησιμοποιηθεί ως ιστορική πηγή τροφής για την Αυτοκρατορία των Αζτέκων.[15]

Φυλές κατοικιδίων[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το 2015, η The Korea Observer ανέφερε ότι στη Νότια Κορέα καταναλώνονται πολλές φυλές κατοικίδιων σκύλων. Αυτές περιλαμβάνουν τις ράτσες λαμπραντόρ, ριτρίβερ και άλλων. Επίσης, το άρθρο ανέφερε ότι οι σφαγμένοι για το κρέας τους σκύλοι μπορεί να περιλαμβάνουν πρώην κατοικίδια ζώα.[16]

Ανά περιοχή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Αφρική[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Καμερούν[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Μεταξύ των Βάμε, τα κατοικίδια σκυλιά τρώγονται μόνο για συγκεκριμένες τελετουργίες.[17]

Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παρά τις δοκιμές που έδειξαν ότι 156 σκυλιά είχαν μολυνθεί με τον ιό Εμπόλα, η κατανάλωση κρέατος σκύλου δεν είναι πλέον ταμπού.[18]

Γκάνα[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οι Ταλλένσι, οι Ακγίμ, οι Κόκι και οι Γιαακούμα, ένας από τους πολλούς πολιτισμούς της Γκάνας, θεωρούν το κρέας σκύλου ως έδεσμα. Ενώ οι Μαμπρούσι γενικά αποφεύγουν το κρέας σκύλου, τρώγεται σε "στιφάδο αυλής" που παρέχεται από έναν βασιλιά στην βασιλική του γενεαλογία. Δύο φυλές στη Γκάνα, οι Φράφρα και Νταγκάαμπα, είναι ιδιαίτερα γνωστό ότι είναι «φυλετικοί συμπαίκτες» και η κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι ο κοινός δεσμός μεταξύ των δύο φυλών. Κάθε χρόνο, κοντά στο Σεπτέμβριο, οργανώνονται παιχνίδια μεταξύ αυτών των δύο φυλών και ο Σκύλος Κεφάλι είναι το τρόπαιο που δίνεται στη νικήτρια φυλή.[19]

Μαρόκο[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο ισλαμικός νόμος απαγορεύει την κατανάλωση κρέατος σκύλου όπως και η κυβέρνηση του Μαρόκου. Ωστόσο, η κατανάλωση κρέατος σκύλου εξακολουθεί να εμφανίζεται ιδιαίτερα στις φτωχότερες περιοχές. Συχνά το κρέας σκύλου απορρίφθηκε ως άλλα κρέατα, όπως συνέβαινε στην περίπτωση των ετών 2013 και 2009.[20]

Νιγηρία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οι σκύλοι καταναλώνονται από διάφορες ομάδες σε ορισμένες πολιτείες της Νιγηρίας, συμπεριλαμβανομένων των πολιτειών Όντο, Άκουα Ίμπομ, Κρος Ρίβερ, Πλατώ, Καλάμπα, Ταράμπα και Γκόμπε της Νιγηρίας.[19] Πιστεύεται ότι έχουν θεραπευτικές δυνάμεις.[21][22]

Στα τέλη του 2014, ο φόβος της σύλληψης της ασθένειας του ιού Εμπόλα από το κρέας πουλερικών οδήγησε τουλάχιστον μία σημαντική νιγηριανή εφημερίδα να υπονοεί ότι η κατανάλωση κρέατος σκύλου ήταν μια υγιεινή εναλλακτική λύση.[23] Η εφημερίδα τεκμηρίωνε ότι υπήρχε ακμάζον εμπόριο κρέατος σκύλου.

Αμερική[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Καναδάς[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Η πώληση και εξυπηρέτηση κρέατος σκύλου δεν είναι ρητά παράνομη.[24] Ωστόσο, για να είναι σε θέση να εξυπηρετήσει οποιοδήποτε κρέας που προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε ένα εστιατόριο και για το κοινό, το κρέας πρέπει να προέρχεται από εργοστάσιο παραγωγής κρέατος με επαρχιακή αδιεοδότηση και να πληροί τα πρότυπα του Καναδικού Οργανισμού Επιθεώρησης Τροφίμων για την επιθεώρηση του κρέατος. Δεν υπάρχουν εγκεκριμένα επαρχιακά εργοστάσια για σφαγή σκυλιών.[25] Αν ένας σκύλος σκοτωθεί χωρίς δικαιολογία, η δολοφονία θα μπορούσε να θεωρηθεί σκληρότητα, κάτι που θα παραβίαζε τον ποινικό κώδικα και οι καταδικασθέντες θα μπορούσαν να καταδικαστούν σε ποινή φυλάκισης έως 5 ετών.[26]

Αρχαίο Μεξικό[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Στην εποχή της αυτοκρατορίας των Αζτέκων, η οποία καταλάμβανε αυτό που σήμερα είναι το κεντρικό Μεξικό, εκτρέφονταν μεταξύ άλλων και Μεξικάνικα άτριχα σκυλιά[15] για το κρέας τους. Όταν έφθασε στο Τενοτστιτλάν το 1519, ο Ερνάν Κορτές ανέφερε ότι βρώσιμοι σκύλοι ήταν μεταξύ των αγαθών που πωλούνταν στις αγορές της πόλης.[27] Αυτά τα σκυλιά, τα Σολοϊτσκουίντλε, απεικονίζονταν συχνά στην προκολομβιανή μεξικανική κεραμική. Στην δεκαετία του 1940, αυτό το είδος είχε σχεδόν εξαφανιστεί, αλλά ο Βρετανός Νόρμαν Ράιτ ανέπτυξε μια ακμάζουσα φυλή από μερικά σκυλιά που βρήκε σε απομακρυσμένα χωριά.[28]

Ηνωμένες Πολιτείες[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Οι αναφορές των οικογενειών που έτρωγαν κρέας σκύλου ως επιλογή και όχι λόγω ανάγκης, ήταν σπάνιες και ειδήμονες. Ιστορίες οικογενειών στο Οχάιο και το Νιούαρκ του Νιου Τζέρσεϋ που το έκαναν εμφανίστηκαν σε εκδόσεις των New York Times το 1876 και το 1885.[29][30]

Στις αρχές του 20ου αιώνα, το κρέας σκύλου καταναλωνόταν κατά τη διάρκεια περιόδων έλλειψης κρέατος.[31]

Το 2018, η κατανάλωση κρέατος σκύλου είναι νόμιμη σε 43 πολιτείες. Οι μόνες πολιτείες που απαγορεύουν την κατανάλωσή τους είναι η Καλιφόρνια, η Τζόρτζια, η Χαβάη, το Μίσιγκαν, το Νιου Τζέρσεϋ, η Νέα Υόρκη και η Βιρτζίνια. Ωστόσο, σε όλες τις πολιτείες ή σφαγή σκύλων από σφαγεία και η πώληση του κρέατος από καταστήματα απαγορεύεται.[32]

Ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Ο παραδοσιακός πολιτισμός που περιβάλλει την κατανάλωση κρέατος από σκύλους ποικίλλει από φυλή σε φυλή μεταξύ των αρχικών κατοίκων της Βόρειας Αμερικής, με μερικές φυλές να το απολαμβάνουν ως λιχουδιά, ενώ άλλες (όπως οι Κομάνς) το αντιμετωπίζουν ως απαγορευμένο φαγητό.[33] Οι ντόπιοι λαοί των Μεγάλων Πεδιάδων, όπως οι Σιου και οι Σεγιέν, το κατανάλωναν, αλλά υπήρχε ένα ταυτόχρονο θρησκευτικό ταμπού ενάντια στο κρέας των άγριων σκύλων.[34]

Κατά τη διάρκεια της αποστολής τους 1803-1806, ο Μεριουέδερ Λιούις και άλλα μέλη του Σώματος Ανακάλυψης κατανάλωναν κρέας σκύλου είτε από τα δικά τους ζώα είτε από τις φυλές των ιθαγενών Αμερικανών, συμπεριλαμβανομένων των Ινδιάνων Παϊούτ και Ουάχ-κλελ-λαχ,[35] Κλάτσοπ,[36] τους Λακότα,[37] τους Ινδιάνους Νεζ Πέρσε[38] και τους Χιντάτσα.[39] Ο Λιούις και τα μέλη της αποστολής έτρωγαν κρέας σκύλου, εκτός από τον Ουίλιαμ Κλαρκ, ο οποίος σύμφωνα με πληροφορίες δεν άντεχε να φάει σκυλιά.[40][41][42]

Οι Κικαπού καταναλώνουν κρέας κουταβιών σε πολλά από τα παραδοσιακά τους φεστιβάλ.[43] Αυτή η πρακτική έχει τεκμηριωθεί στο Πρόγραμμα Ιστορίας Ινδιάνων Πρωτοπόρων της Οκλαχόμα.[44][45]

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  1. Schwabe, Calvin W. (1979). Unmentionable cuisine. University of Virginia Press. σελ. 168. ISBN 978-0-8139-1162-5. 
  2. Rupert Wingfield-Hayes (29 June 2002). «China's taste for the exotic». BBC News. http://news.bbc.co.uk/2/hi/programmes/from_our_own_correspondent/2074073.stm. Ανακτήθηκε στις 2007-05-15. 
  3. Podberscek, Anthony L. (2009). «Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea». Journal of Social Issues 65 (3): 622. doi:10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2011-07-19. https://web.archive.org/web/20110719054520/http://www.animalsandsociety.org/assets/265_podberscek.pdf. «Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days.». 
  4. «Vietnam's dog meat tradition». BBC News. 31 December 2001. http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/1735647.stm. Ανακτήθηκε στις 2007-05-15. 
  5. Murray, Senan (2007-03-06). «Dog's dinners prove popular in Nigeria». BBC News. http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/africa/6419041.stm. Ανακτήθηκε στις 2006-03-06. 
  6. Dachshunds Are Tenderer. Time Magazine. November 25, 1940. http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,884181,00.html. Ανακτήθηκε στις 2008-01-20 
  7. Mawson, Douglas. «The Home of the Blizzard». 
  8. Czajkowski, C. (2014). «Dog meat trade in South Korea: A report on the current state of the trade and efforts to eliminate it». Animal Law 21: 29–151. https://litigation-essentials.lexisnexis.com/webcd/app?action=DocumentDisplay&crawlid=1&doctype=cite&docid=21+Animal+L.+29&srctype=smi&srcid=3B15&key=d9029f1ccf66735779b5e3defa01b270. 
  9. Morris, Desmond (2008). Dogs: The Ultimate Dictionary of Over 1,000 Dog Breeds. Trafalgar Square. ISBN 1-57076-410-7. 
  10. Titcomb, M. (1969). Dog and Man in the Ancient Pacific. Honolulu: Bernice P. Bishop Museum Special Publication 59. ISBN 0-910240-10-8. 
  11. Ellis, W. (1839). Polynesian Researches. 4. London: Fisher, Jackson. ISBN 1-4325-4966-9. 
  12. Salmond, Anne (2003). The Trial of the Cannibal Dog: The Remarkable Story of Captain Cook's Encounters in the South Seas. New Haven: Yale University Press. σελ. 8. ISBN 978-0-300-10092-1. OCLC 249435583. 
  13. Heringman, Noah (4 Απριλίου 2013). Sciences of Antiquity: Romantic Antiquarianism, Natural History, and Knowledge Work. Oxford University Press. σελ. 73. ISBN 9780191626067. Ανακτήθηκε στις 15 Μαρτίου 2017. 
  14. Holland, Leandra Zim (22 Ιανουαρίου 2004). Feasting and Fasting with Lewis & Clark: A Food and Social History of the Early 1800's. Emigrant, Montana: Old Yellowstone Publishing, Sweetgrass Books. σελ. 189. ISBN 9781591520078. 
  15. 15,0 15,1 About THE XOLOITZCUINTLE (archived from the original on 2012-07-19), Xolo Rescue USA (archived from the original on 2012-07-14).
  16. Hyams, J. (January 15, 2015). «Former pets slaughtered for dog meat across Korea». The Korea Observer. http://www.koreaobserver.com/former-pets-slaughtered-for-dog-meat-across-korea-25566/. Ανακτήθηκε στις July 6, 2015. 
  17. Eric Thys & Olivier Nyssens Préparation et commercialisation de la viande canine chez les Vamé Mbrémé population animiste des monts Mandara. in "Tropical Animal Production for the Benefit of Man. Antwerp, 1982, pp. 511–517.
  18. «Archived copy». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 12 Σεπτεμβρίου 2014. Ανακτήθηκε στις 12 Σεπτεμβρίου 2014. 
  19. 19,0 19,1 Simoons, Frederick J. (1994). Eat not this flesh: food avoidances from prehistory to the present (2 έκδοση). Univ of Wisconsin Press. σελ. 229. ISBN 978-0-299-14254-4. 
  20. Nair, D. (5 Μαΐου 2013). «Dog meat sausage scandal grips Morocco as owners fight law banning aggressive breeds». International Business Times. Ανακτήθηκε στις 4 Ιουλίου 2015. 
  21. Murray, Senan (2007-03-06). «Dog's dinners prove popular in Nigeria». BBC News. http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/africa/6419041.stm. Ανακτήθηκε στις 2006-03-06. 
  22. Volk, Willy (7 Μαρτίου 2007). «"Man bites dog": Dining on dog meat in Nigeria». gadling.com. 
  23. Shobayo, Isaac. «EBOLA: Jos residents shun bush meat, stick to dog meat». tribune.com.ng. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 22 Δεκεμβρίου 2014. 
  24. «Canine carcasses at Edmonton restaurant were coyotes». Canadian Broadcasting Corporation. November 11, 2003. http://www.cbc.ca/news/story/2003/11/11/coyote_meat031111.html. Ανακτήθηκε στις 2007-04-19. 
  25. «Dog meat not explicitly illegal in Canada | Toronto Star» (στα αγγλικά). www.thestar.com. https://www.thestar.com/amp/news/canada/2015/06/24/dog-meat-not-explicitly-illegal-in-canada.html. 
  26. «LEGAL GUIDE: ANIMALS AND THE CRIMINAL LAW (CANADA) – Ch. 6 Penalties». isthatlegal.ca. 
  27. Cortés, Hernan; trans. Anthony Pagden (1986). Letters from Mexico. New Haven: Yale University Press. ISBN 0-300-03799-6. 
  28. Inc, Time (January 28, 1957). «Hairless Dogs Revived». Life Magazine: 93. https://books.google.com/?id=K1QEAAAAMBAJ&pg=PA93. Ανακτήθηκε στις 2010-08-07. 
  29. «Patrons of dog meat» (PDF). The New York Times. 1885. 
  30. «A family living on dog meat» (PDF). The New York Times. 12 Μαρτίου 1876. 
  31. «Miners eat horses and dogs» (PDF). The New York Times. 1904. 
  32. «It's Still Legal To Eat Dogs In The United States-And Yes, It Happens - Dogtime». Dogtime. 30 Μαρτίου 2017. 
  33. «The great Chiefs». Native Radio. 23 Φεβρουαρίου 1911. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 18 Μαρτίου 2012. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  34. Guts and Grease: The Diet of Native Americans (archived from the original on 2006-09-25)
  35. «Back Through the Gorge, 1806». Lewis-clark.org. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  36. «Ecola». Lewis-clark.org. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 5 Φεβρουαρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  37. «Change of Heart». Lewis-clark.org. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  38. «Lemhi Pass to Fort Clatsop». Lewis-clark.org. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  39. «September 17, "Sinque Hole Camp"». Lewis-clark.org. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 30 Σεπτεμβρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  40. «Sex, Dog Meat, and the Lash: Odd Facts About Lewis and Clark». News.nationalgeographic.com. 28 Οκτωβρίου 2010. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2012. 
  41. «What Lewis and Clark Ate - The History Kitchen - PBS Food». Pbs.org. 31 Μαΐου 2013. Ανακτήθηκε στις 28 Οκτωβρίου 2018. 
  42. Clarkson, Janet (24 Δεκεμβρίου 2013). Food History Almanac: Over 1,300 Years of World Culinary History, Culture, and Social Influence. Rowman & Littlefield Publishers. σελίδες 347–. ISBN 978-1-4422-2715-6. 
  43. The Mexican Kickapoo Indians Felipe A. Latorre and Dolores L. Latorre (1976).
  44. WPA Indian Pioneer History Project for Oklahoma Ed Cooley (July 29, 1937)
  45. WPA Indian Pioneer History Project for Oklahoma Albert Couch (October 12, 1937)