Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Ρομπότ: προσθήκη σήμανσης επαληθευσιμότητας
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας
 
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
{{χωρίς παραπομπές}}
{{χωρίς παραπομπές}}

{{άλλεςχρήσεις4||το σωματικό λίπος|λίπος (βιολογία)|το λίπος ως ιστό|λιπώδης ιστός}}
{{άλλεςχρήσεις4||το σωματικό λίπος|λίπος (βιολογία)|το λίπος ως ιστό|λιπώδης ιστός}}
[[File:Fat embolism (6467719609).jpg|thumb|250px]]
{{πληροφορίες}}
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα (κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]]). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο [[ζωικό βασίλειο]] ως [[τριγλυκερίδια]] ή άλλα [[λιπαρό οξύ|λιπαρά οξέα]].
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα (κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]]). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο [[ζωικό βασίλειο]] ως [[τριγλυκερίδια]] ή άλλα [[λιπαρό οξύ|λιπαρά οξέα]].



Τρέχουσα έκδοση από την 16:03, 3 Σεπτεμβρίου 2020

Για το σωματικό λίπος, δείτε: λίπος (βιολογία). Για το λίπος ως ιστό, δείτε: λιπώδης ιστός.

Στην Οργανική Χημεία, Βιοχημεία και Χημεία τροφίμων το λίπος (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα (κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται έλαια, ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται στέατα ή απλώς λίπη. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο ζωικό βασίλειο ως τριγλυκερίδια ή άλλα λιπαρά οξέα.

Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]