Μαλτάση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
μ Αναίρεση έκδοσης 4225943 από τον Vchorozopoulos (Συζήτηση) |
μ Ρομπότ: προσθήκη σήμανσης επαληθευσιμότητας |
||
Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
{{χωρίς παραπομπές}} |
|||
[[Αρχείο:PDB_2qly_EBI.png|thumb|Κρυσταλλογραφική δομή της ανθρώπινης μαλτάσης.]] |
[[Αρχείο:PDB_2qly_EBI.png|thumb|Κρυσταλλογραφική δομή της ανθρώπινης μαλτάσης.]] |
||
Η '''μαλτάση''' είναι ένα [[ένζυμα|ένζυμο]] το οποίο διασπά τον [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτη]] [[μαλτόζη]] σε δύο μόρια [[γλυκόζη|γλυκόζης]]. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις ''α-γλυκοσιδάσες'', μια οικογένεια ενζύμων που [[υδρόλυση|υδρολύουν]] τον α(1→4) [[γλυκοζιτικός δεσμός|γλυκοζιτικό δεσμό]] [[ολιγοσακχαρίτες|ολιγοσακχαριτών]] και [[πολυσακχαρίτες|πολυσακχαριτών]] απελευθερώνοντας α-<small>D</small>-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα. |
Η '''μαλτάση''' είναι ένα [[ένζυμα|ένζυμο]] το οποίο διασπά τον [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτη]] [[μαλτόζη]] σε δύο μόρια [[γλυκόζη|γλυκόζης]]. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις ''α-γλυκοσιδάσες'', μια οικογένεια ενζύμων που [[υδρόλυση|υδρολύουν]] τον α(1→4) [[γλυκοζιτικός δεσμός|γλυκοζιτικό δεσμό]] [[ολιγοσακχαρίτες|ολιγοσακχαριτών]] και [[πολυσακχαρίτες|πολυσακχαριτών]] απελευθερώνοντας α-<small>D</small>-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα. |
Τρέχουσα έκδοση από την 14:48, 7 Φεβρουαρίου 2020
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Η μαλτάση είναι ένα ένζυμο το οποίο διασπά τον δισακχαρίτη μαλτόζη σε δύο μόρια γλυκόζης. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις α-γλυκοσιδάσες, μια οικογένεια ενζύμων που υδρολύουν τον α(1→4) γλυκοζιτικό δεσμό ολιγοσακχαριτών και πολυσακχαριτών απελευθερώνοντας α-D-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα.
Μαλτάσες απαντώνται τόσο σε ζωικούς όσο και σε φυτικούς οργανισμούς. Στα φυτά η μαλτάση συμμετέχει σε διεργασίες ωρίμανσης των καρπών, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε γλυκόζη κατά τα τελικά στάδια της ωρίμανσης. Στον άνθρωπο η μαλτάση (αναφερόμενη συνήθως ως μαλτάση-γλυκοαμυλάση ή MGAM) εκκρίνεται από το λεπτό έντερο και είναι βασικός παράγοντας για την τελική διατροφική αξιοποίηση του αμύλου.
Πηγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- L. Stryer, Βιοχημεία, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 1997.
- L. Sim, R. Quezada-Calvillo, E. E. Sterchi, B. L. Nichols, D. R. Rose, Human intestinal maltase-glucoamylase: crystal structure of the N-terminal catalytic subunit and basis of inhibition and substrate specificity, J. Mol. Biol. 2008, 375, 782-792.