Μαλτάση: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
D.a.pantazis (συζήτηση | συνεισφορές)
μ Αναίρεση έκδοσης 4225943 από τον Vchorozopoulos (Συζήτηση)
μ Ρομπότ: προσθήκη σήμανσης επαληθευσιμότητας
 
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
{{χωρίς παραπομπές}}

[[Αρχείο:PDB_2qly_EBI.png|thumb|Κρυσταλλογραφική δομή της ανθρώπινης μαλτάσης.]]
[[Αρχείο:PDB_2qly_EBI.png|thumb|Κρυσταλλογραφική δομή της ανθρώπινης μαλτάσης.]]
Η '''μαλτάση''' είναι ένα [[ένζυμα|ένζυμο]] το οποίο διασπά τον [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτη]] [[μαλτόζη]] σε δύο μόρια [[γλυκόζη|γλυκόζης]]. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις ''α-γλυκοσιδάσες'', μια οικογένεια ενζύμων που [[υδρόλυση|υδρολύουν]] τον α(1→4) [[γλυκοζιτικός δεσμός|γλυκοζιτικό δεσμό]] [[ολιγοσακχαρίτες|ολιγοσακχαριτών]] και [[πολυσακχαρίτες|πολυσακχαριτών]] απελευθερώνοντας α-<small>D</small>-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα.
Η '''μαλτάση''' είναι ένα [[ένζυμα|ένζυμο]] το οποίο διασπά τον [[δισακχαρίτης|δισακχαρίτη]] [[μαλτόζη]] σε δύο μόρια [[γλυκόζη|γλυκόζης]]. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις ''α-γλυκοσιδάσες'', μια οικογένεια ενζύμων που [[υδρόλυση|υδρολύουν]] τον α(1→4) [[γλυκοζιτικός δεσμός|γλυκοζιτικό δεσμό]] [[ολιγοσακχαρίτες|ολιγοσακχαριτών]] και [[πολυσακχαρίτες|πολυσακχαριτών]] απελευθερώνοντας α-<small>D</small>-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα.

Τρέχουσα έκδοση από την 14:48, 7 Φεβρουαρίου 2020

Κρυσταλλογραφική δομή της ανθρώπινης μαλτάσης.

Η μαλτάση είναι ένα ένζυμο το οποίο διασπά τον δισακχαρίτη μαλτόζη σε δύο μόρια γλυκόζης. Από λειτουργικής άποψης ανήκει στις α-γλυκοσιδάσες, μια οικογένεια ενζύμων που υδρολύουν τον α(1→4) γλυκοζιτικό δεσμό ολιγοσακχαριτών και πολυσακχαριτών απελευθερώνοντας α-D-γλυκόζη. Η ονομασία «μαλτάση» αναφέρεται συγκεκριμένα σε ένα είδος α-γλυκοσιδάσης που επιδρά αποκλειστικά σε μαλτόζη και όχι σε μεγαλύτερα σάκχαρα.

Υδρόλυση της α-μαλτόζης σε δύο μόρια α-γλυκόζης από το ένζυμο μαλτάση

Μαλτάσες απαντώνται τόσο σε ζωικούς όσο και σε φυτικούς οργανισμούς. Στα φυτά η μαλτάση συμμετέχει σε διεργασίες ωρίμανσης των καρπών, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε γλυκόζη κατά τα τελικά στάδια της ωρίμανσης. Στον άνθρωπο η μαλτάση (αναφερόμενη συνήθως ως μαλτάση-γλυκοαμυλάση ή MGAM) εκκρίνεται από το λεπτό έντερο και είναι βασικός παράγοντας για την τελική διατροφική αξιοποίηση του αμύλου.


Πηγές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

  • L. Stryer, Βιοχημεία, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, 1997.
  • L. Sim, R. Quezada-Calvillo, E. E. Sterchi, B. L. Nichols, D. R. Rose, Human intestinal maltase-glucoamylase: crystal structure of the N-terminal catalytic subunit and basis of inhibition and substrate specificity, J. Mol. Biol. 2008, 375, 782-792.