Μαργαρίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ (Αναίρεση έκδοσης 4543345 από τον 89.210.69.36 (Συζήτηση))
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
 
==Τρόπος παρασκευής==
Η μαργαρίνη είναι προϊόν που παρασκευάζεται με φυτικά έλαια, όπως [[αραβοσιτέλαιο]], [[ηλιέλαιο]], [[σογιέλαιο]], [[κραμβέλαιο]] και άλλα σε συνδυασμούς τους, ή μόνα τους. Με την ανάδειξη των ευεργετικών ιδιοτήτων του [[ελαιόλαδο|ελαιολάδου]] στη διατροφή τα τελευταία χρόνια παράγεται μαργαρίνη με προσθήκη ελαιολάδου που δεν ξεπερνά το 30% επί του συνόλου των φυτικών λιπών. Η βασική διαδικασία παραγωγής επιτυγχάνεται συνήθως με την γαλακτοματοποίηση των φυτικών ελαίων με σκοπό να αποκτήσουν μικρότερη ρευστότητα. Η υδρογόνωση ως διαδικασία παραγωγής μαργαρινών είναι πλέον λιγότερο συχνή, λόγω των trans κορεσμένων λιπαρών που δημιουργεί, τα οποία θεωρούνται τα πλέον επικίνδυνα για την υγεία λιπαρά<ref> Τι είπε ο Αινστάιν στο μάγειρά του του Robert Wolke, σελ.74</ref>.
 
== Είδη μαργαρίνης ==
* ''Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας'' του Γεωργίου Μπαμπινιώτη, Β έκδοση, σελίδα 1048. ISBN 960-86190-1-7
* ''Τι είπε ο Αϊνστάιν στο Μάγειρα του;'' του ROBERT L. WOLKE. Εκδόσεις Παπασωτηρίου, σελίδα 74, ISBN 960-7530-35-7
==Παραπομπές==
{{παραπομπές}}
==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==
{{βικιλεξικό}}
{{ενσωμάτωση κειμένου|en|Margarine}}
 

Μενού πλοήγησης