Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε

Ενδογραμμικά

Έκδοση από την 22:21, 1 Απριλίου 2013

Στην Οργανική Χημεία, Βιοχημεία και Χημεία τροφίμων το λίπος (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα (κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται έλαια, ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται στέατα ή απλώς λίπη. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο ζωικό βασίλειο ως τριγλυκερίδια ή άλλα λιπαρά οξέα.

@@ Γραμμή 16: / Γραμμή 16: @@
 [[Κατηγορία:Λιπίδια]]
 [[Κατηγορία:Τεχνολογία τροφίμων]]
-[[ar:دهن]]
-[[ay:Lik'i]]
-[[bg:Мазнина]]
-[[bjn:Lamak]]
-[[bn:স্নেহ পদার্থ]]
-[[br:Druzoni]]
-[[ca:Greix]]
-[[cs:Tuky]]
-[[da:Fedtstof]]
-[[de:Fette]]
-[[en:Fat]]
-[[eo:Graso]]
-[[es:Grasa]]
-[[et:Rasvad]]
-[[fa:چربی]]
-[[fi:Rasva]]
-[[fr:Graisse]]
-[[gl:Graxa]]
-[[gu:ચરબી]]
-[[he:שומן]]
-[[hi:वसा]]
-[[hr:Masti]]
-[[ht:Kò gra]]
-[[hu:Zsírok]]
-[[id:Lemak]]
-[[ja:脂肪]]
-[[jv:Gajih]]
-[[ka:ცხიმი]]
-[[ko:지방]]
-[[lv:Tauki]]
-[[ml:കൊഴുപ്പ്]]
-[[mr:चरबी]]
-[[ms:Lemak]]
-[[nds-nl:Vet]]
-[[nl:Vet]]
-[[nn:Feitt]]
-[[no:Fett]]
-[[nrm:Matyire grasse]]
-[[pam:Taba]]
-[[pl:Tłuszcze]]
-[[pt:Gordura]]
-[[qu:Wira]]
-[[si:මේදය]]
-[[simple:Fat]]
-[[sl:Maščobe]]
-[[sn:Mafuta]]
-[[sq:Yndyra]]
-[[su:Lemak]]
-[[sv:Fett]]
-[[ta:கொழுப்பு]]
-[[te:కొలెస్టరాల్‌]]
-[[th:ไขมัน]]
-[[uk:Жири]]
-[[ur:شحم]]
-[[vi:Chất béo]]
-[[xmf:ციმუ]]
-[[zh:脂肪]]
-[[zh-yue:肥膏]]