Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
μ r2.7.3) (Ρομπότ: Τροποποίηση: sk:Tuk (chémia)
Γραμμή 59: Γραμμή 59:
[[si:මේදය]]
[[si:මේදය]]
[[simple:Fat]]
[[simple:Fat]]
[[sk:Tuky]]
[[sk:Tuk (chémia)]]
[[sl:Maščobe]]
[[sl:Maščobe]]
[[sn:Mafuta]]
[[sn:Mafuta]]

Έκδοση από την 23:00, 24 Μαΐου 2012

Για άλλες χρήσεις, δείτε: λίπος (αποσαφήνιση).

Στην Οργανική Χημεία, Βιοχημεία και Χημεία τροφίμων το λίπος (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα (κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα). Ανάλογα με την κατάσταση που βρίσκονται υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται έλαια, ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται στέατα ή απλώς λίπη. Τα λίπη συναντούνται συχνά στο ζωικό βασίλειο ως τριγλυκερίδια ή άλλα λιπαρά οξέα.

Δείτε επίσης