Λίπος (χημεία): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ r2.7.1) (Ρομπότ: Προσθήκη: ta:கொழுப்பு |
μ Διόρθωση συντακτικών λαθών με τη χρήση AWB |
||
| Γραμμή 1: | Γραμμή 1: | ||
{{άλλεςχρήσεις|λίπος}} |
{{άλλεςχρήσεις|λίπος}} |
||
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη |
Στην [[Οργανική Χημεία]], [[Βιοχημεία]] και [[Χημεία τροφίμων]] το '''λίπος''' (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα '''λίπη''' ονομάζονται οι [[οργανική ένωση|οργανικές ενώσεις]] ([[εστέρες]]) μιας τρισθενούς [[αλκοόλη]]ς, της [[γλυκερίνη]]ς, με οργανικά οξέα κυρίως [[καρβονικό οξύ|μονοκαρβονικά]] [[κορεσμένη ένωση|κορεσμένα]] ή [[ακόρεστη ένωση|ακόρεστα]]. |
||
==Διαχωρισμοί των λιπών== |
==Διαχωρισμοί των λιπών== |
||
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''. Τα λίπη συναντούνται συχνά τόσο στο [[Ζωικό βασίλειο|ζωικό]] όσο και στο [[φυτικό βασίλειο]],{{πηγή}} ώστε αμφότερα λίπη και έλαια διακρίνονται ανάλογα με την προέλευσή τους σε ''ζωικά'' ή ''φυτικά''. |
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται '''''έλαια''''', ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται '''''στέατα''''' ή απλώς '''''λίπη'''''. Τα λίπη συναντούνται συχνά τόσο στο [[Ζωικό βασίλειο|ζωικό]] όσο και στο [[φυτικό βασίλειο]],{{πηγή}} ώστε αμφότερα λίπη και έλαια διακρίνονται ανάλογα με την προέλευσή τους σε ''ζωικά'' ή ''φυτικά''. |
||
[[Κατηγορία: |
[[Κατηγορία:Οργανική χημεία]] |
||
[[Κατηγορία: |
[[Κατηγορία:Οργανικές ενώσεις]] |
||
[[Κατηγορία: |
[[Κατηγορία:Βιοχημεία]] |
||
[[Κατηγορία: |
[[Κατηγορία:Λιπίδια]] |
||
[[Κατηγορία: |
[[Κατηγορία:Τεχνολογία τροφίμων]] |
||
[[ar:دهن]] |
[[ar:دهن]] |
||
Έκδοση από την 19:31, 18 Ιανουαρίου 2012
Για άλλες χρήσεις, δείτε: λίπος (αποσαφήνιση).
Στην Οργανική Χημεία, Βιοχημεία και Χημεία τροφίμων το λίπος (γεν. λίπους) και στον πληθυντικό τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα.
Διαχωρισμοί των λιπών
Ανάλογα με τη σύστασή τους στην κατάσταση που βρίσκονται, υπό κανονικές συνθήκες (συνθήκες δωματίου), όταν είναι υγρά ονομάζονται έλαια, ενώ όταν είναι στερεά ονομάζονται στέατα ή απλώς λίπη. Τα λίπη συναντούνται συχνά τόσο στο ζωικό όσο και στο φυτικό βασίλειο,[εκκρεμεί παραπομπή] ώστε αμφότερα λίπη και έλαια διακρίνονται ανάλογα με την προέλευσή τους σε ζωικά ή φυτικά.